今天來新光三越美食街吃午餐的時候，遠遠看過去，突然發現有一間新開的店，但現在似乎還沒開始營業的樣子，走過去瞧了瞧，居然是之前吃過的「一膳炭造料理」耶！
新光三越位於中港路上，每次來都非常熱鬧，如果假日想來用餐的朋友，建議一定要十一點之前到，不然停車位真的一位難求啊！
這次新光三越推出了好幾個新品牌進駐B2美食街，而「一膳炭造料理」就是其中之一，同時將於3/８隆重登場，開幕期間只要點主餐，就會送限量的「鰻骨仙貝」一份，另外打卡標註好友的話，則是會贈「季節烤食蔬」唷！
名稱：一膳 台中新光三越店
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2F
營業時間：11:00~21:00
看到一膳的封板，害我突然好想吃鰻魚飯，所以晚上就決定直衝市政店怒吃一波了！
「一膳炭造料理」的鰻魚飯，之前吃過一次就讓我忘不掉啊～～一般來說，一碗鰻魚飯要好吃，有三個要素，一是是醬汁，二是鰻魚，最後則是飯。
老婆的白燒夜干鰻重，從一端上來的香氣、賣相到入口的味道與口感，都是一層層的享受啊。
先說說他的鰻魚吧！一膳深耕中台灣，與雲嘉南至屏東的鰻魚業者合作，將外銷日本等級的白鰻魚變成店內使用的食材，當然，可不單單只有這樣唷，有了上等食材之後，還要有技術精湛的師傅來料理，才能將美味更加昇華。
就連附的湯也很清甜好喝。
一膳採用了三炭一火的炭造技法，用了相思木、龍眼木及紅木來烤鰻魚，這樣子鰻魚同時會有龍眼木的香氣、相思木的高溫炙燒效果與紅木的焰氣，讓食材能一次呈現燻香、炭香及焦香。
而醬汁也是絲毫不馬虎，低溫發酵釀造的醬汁與香料，搭配上爐火純青的烤工，可以說是天作之合，除此之外，一膳就連白飯也很講究，鰻魚跟白飯是4:6的黃金比例，用的還是來自台東的三冠王關山米喔！這一口鰻魚飯，是香甜鹹在口中交織而成的饗宴，而且是會在嘴裡化開的好滋味，讓我現在想起來還會流口水呢！
除了鰻魚飯外，他們的串烤也是超高水準，沒有過多的醃製，爐火純青的烤功與炭造技法，讓原始既有的美味更加提升。
另外一膳除了炭造料理以外，他們還有一樣獨家料理「手工握佃」，這是由師傅用新鮮的握佃漿把原型食材包裹後捏入湯裡，是特別、健康又好吃的一道餐點。
沒想到之後在新光三越也能吃到一膳了！新光店位於B2美食廣場，提供的品項雖然比起市政店沒那麼多種類，但最美味、最經典的料理，像是鰻重、白燒夜干鰻重、厚切豚五花與炭造雞肉串等，一樣在新光可以吃的到！
重點是～～這裡離我家比較近啊！！真是令人太期待了。
