今天逛逢甲的時候發現了一家新的麻辣燙叫做「幹麻」，這間店位於福星路上，就在我把車停在星饗道走到逢甲夜市的路上看到的。吃之前當然要先查一下好不好吃囉，原來他是來自桃園的超人氣麻辣燙，既然有辦法開到逢甲，想必至少會有一定的水準！
幹麻豚骨麻辣燙用餐環境
一走進來發現完全不是傳統麻辣燙的用餐環境，根本就是網美店啊？
左邊是個人座位及雙人座位區，右邊則是選料區。
牆上有清楚的用餐流程，先找好位子之後，拿取一旁的夾子跟碗，就可以開始夾囉！
幹麻最特別的是，除了麵食、肉類、海鮮及一些食材外，其他完全就是秤重結帳的喔。
目前是100g/44塊，每鍋最少不能低於120，自己想吃什麼自己夾，想吃多少夾多少。食材種類還滿多的，葉菜類、菇類、豆製品、火鍋料等，加上麵食類，品項最少超過七十種！尤其是青菜真的很多樣，我老婆超愛吃菜的，看見這麼多菜可樂的呢。
而且幹麻的火鍋料都很特別，有一些口味很少見的丸子類，像是墨魚丸、芥末丸，然後蓮藕也算是滿少見的。
另外我覺得最棒的是，低總價就可以吃到超多種類，有時候就是會只想吃一顆貢丸，一顆鳥蛋還是一塊豆腐，每一種都只想吃一點而已，這樣子也都是很OK的唷。
麵類上面都有清楚的標示價格。有王子麵、鍋燒麵、雞絲麵、細粉，也有像是蒸煮麵、意麵等，這種吃起來比較沒有罪惡感的主食，
飲料區則是有汽水及當日現煮的烏梅汁跟紅茶。
這邊也有一些單點的食材，像是雞豬牛羊、海鮮等，另外他們的鴨血跟麻辣魚蛋也超好吃，真心推薦唷！辣度的部份有四種，平常不吃辣的朋友，我建議點小辣過過癮即可。
湯頭他們有三種，分別是麻辣乾拌、豚骨麻辣跟田園清疏三種，當然來這一定要吃麻辣乾拌跟豚骨啊！
豚骨麻辣
好特別！適用豬大骨熬煮的湯底，吃起來是麻辣鍋加上濃郁豚骨拉麵的綜合感受，湯喝起來濃厚但不重口，香中帶辣，但這辣是很溫潤的辣，非常討喜。
這鍋是我老婆的，大多都點蔬菜類，蔬菜吸附滿了豚骨高湯，讓菜吃起來更有風味，而湯本身也多了些蔬菜的甘甜。
他們家的蛋餃超好吃，不知道哪裡進的，皮厚口感很好。
麻辣乾拌
一端上人這麻辣香就叫人口水直流，上面撒上了蔥花讓賣像更好看。
裡面有滿多花椒粒的，小辣吃起來麻感大於辣，吃完滿身大汗，但是～～實在太過癮啦！
乾拌我推薦一定要加個麵之類的，這麻辣真的會讓人欲罷不能，停不下來。
麻辣鴨血
幹麻的麻辣鴨血滷的超入味，筷子一夾就能感受到這Ｑ彈滑嫩的觸感。一口咬下，不誇張，裡面滿滿的湯汁會在嘴裡噴發，所以吃之前要小心不要被燙到囉。
麻辣魚蛋
也是超級入味，但不會重鹹又油膩，Ｑ中帶脆的彈牙感，微麻不嗆的味道，讓人越吃越開胃。
紅茶／烏梅汁
幹麻店內也有賣紅茶跟烏梅汁，兩種都是充滿古早味的解辣神器，跟麻辣燙的組合簡直天生一對。
整體來說
少見的秤重計價麻辣燙，好處是可以每一種都夾一點，適合選擇障礙又愛吃麻辣燙的人，壞處應該是很容易不小心就夾到破表。乾拌跟豚骨兩種我都覺得很好吃，可惜離我家有點距離，不過是會讓人偶爾想特地過來買一下的美味。以上，跟各位分享囉。
