【台中】潮食牛(一中店)|超大塊原肉現買現切|米酒加上大火炙燒好美味|一中商圈美食

【台中】潮食牛(一中店)|超大塊原肉現買現切|米酒加上大火炙燒好美味|一中商圈美食

中部好味道

今天拜訪的是位於一中商圈內的潮食牛,據說是從太原夜市一路紅到一中這邊的。上個月才開了這間分店,本來想說googlemap上面還沒有登錄會不好找,結果遠遠過來就聞到迷人的牛排味了。
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潮食牛下午四點就開始營業,攤位後面有公用座位,看你要邊走邊吃,還是坐著吃,都很方便。

前面也有提供試吃,不過因為太多人吃了,所以就空空的。
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有別於夜市中的其他銅板美食,他們走的是相對比較高單價的餐點,不過仔細看的話,你會發現這些餐點如果是在餐廳吃,價格應該會是貴上一倍以上的喔!
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因為上禮拜有中統一發票兩千,所以就決定在今天把它吃個精光,讓大家看看什麼是土豪式的吃法(被打)。
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亂切牛排$100,使用整塊的頂級安格斯黑牛原肉,老闆看到我在拍照還特意拿來給我拍。
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1855牛肉品牌,全美的安格斯牛中,僅有八分之一的牛可以選入1855這個品牌,他們只使用USDA評鑑最高級的Prime與1/3好的Choice等級,這意味著品質穩定,選用標準嚴格,所以很多餐廳也會用這牌子的牛肉。
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先把大塊原肉切丁之後,煎到一個程度,會開始拿起噴槍炙燒,過了幾秒,老闆再淋上米酒繼續炙燒,此時火焰會噴到一個最高峰,站在搖滾區的我,看的目瞪口呆,因為不僅有視覺上的享受外,牛肉的味道也跟著撲鼻而來。

裝盛後的牛肉大概是7分熟,上面放了許多的生蒜片,下層則是鋪滿了洋蔥及生菜。
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牛肉的口感很棒,因為炙燒的關係,外表顯得有點焦脆,是緊實的口感,不過一旦突破外層的界線後,進入的就是軟嫩多汁的世界了。
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西班牙國寶豬$100,使用的是西班牙的黑豬肉梅花部位,跟牛肉一樣的手法,不過特別的是,以往自己煎豬肉,熟度很難拿捏,太熟就會顯得乾柴,肉質不好也一樣,不過他的豬肉吃起來很彈也不油,想嚐鮮的朋友,可以先買看看這款。
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和牛亂切$200,看起來份量比較少一點,不過是因為用了來自日本的宮崎A5和牛,所以單價比較高,這份量也是比較合理的,直接單吃,可以感受出和牛油花帶來的美妙之處,說是入口即化太誇張,不過也有七成像了。
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野生龍蝦(大)$300,真的夠大隻,跟鐵板燒一樣的料理手法,一樣先煎之後,用鍋蓋悶,等達到剛好的熟度後,再進行大火炙燒,上頭淋的是店家特調的法式牛肝菌海鮮醬汁,滿滿的濃稠感,帶了厚重的氣味,卻又不會蓋過蝦子本身的鮮味。
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龍蝦肉質比較細緻,另外店家都幫你處理好了,所以叉子戳一下,肉就起來囉。
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比手機還大呢。
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根島霸王蝦$250,是比巴掌還大的霸王蝦,
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霸王蝦本身是比較比較扎實有彈性的口感,如果拿到台北的餐廳賣,擺盤擺的美美的話,應該可以賣上四、五百塊吧。
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北海道帆立貝$150,生食級的帆立貝,一顆30元,不過我在網路上看,5顆冷凍包裝的行情大概是200~300元之間,而且這還是超越50元大小的等級,不得不稱讚一下,老闆處理得恰到好處,太熟會太乾,太生又會吃起來沒口感,外皮煎的微焦,口感既嫩,卻又吃的出絲絲的細緻感,相當美味。
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整體來說,在夜市能夠吃到如此高檔的食材,價格只有餐廳的一半,我覺得可以嚐鮮一吃,雖然有些人會覺得在夜市吃一個幾百甚至破千很奢侈,不過偶爾奢侈一下,犒賞辛苦上班的自己,也是挺不錯的,以上,跟各位分享囉。

名稱:潮食牛Hot Steak (一中店)
消費時間:2020 年/06月
地址:404 台中市 育才南街37號(對面)
電話:0982 486 114
營業時間:16:00–22:00
價位:100~300

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