還記得去年底築間推出了和牛火鍋吃到飽之後，還在台中大里插旗，開了全新 的燒肉品牌「本格和牛燒肉放題」，而今年2月底，又在北屯崇德這邊開了第二間分店，短短兩個月內居然開了兩間燒肉店，真的這麼好吃嘛！？於是我就決定要一探究竟。
2/26剛開幕，目前有4人同行88折，6人同行78折優惠。
昨天2/27去吃的時候，我們中午11點一開店馬上到，當時雖然還沒什麼人，不過12點左右已經是一位難求了，非常誇張！
相較於台北，台中的餐廳就是夠浮誇，光是門面就是要弄的超大一個。
而且還要有打卡牆(?)
一進去門口，先吸引我目光的反而是這個肉品產地表。
本格和牛燒肉用餐環境
店內走的就是很日式燒肉店風格。
座位採用木質桌椅，背對背的座椅設計，一來取餐不容易與人碰撞，同時也將店內空間利用率最大化。
往裡面走發現好像有個小包廂，但不確定是否有低消才能進入。
本格和牛燒肉自助吧
自助區分為海鮮、肉品、跟蔬菜，海鮮的部份大多是蝦、魚肉切片、小章魚，另外有各種口味的香腸，及一些可以烤的蔬菜。
加價$129的話，可享用各品牌的啤酒喝到飽。
(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
本格和牛也有提供火鍋，所以自助吧也有各式各樣的蔬菜及火鍋料，種類算是中規中矩，比較特別的是，他有提供牛肉滑跟蝦仁滑隨便你挖。
最旁邊還有麵可以拿喔(但我看都沒人拿)。
醬料區，有燒肉醬、檸檬汁之類的烤肉用醬汁，也有一些像是蔥花、大蒜、火鍋用的香辛料。
冰淇淋區應該是他們最厲害的地方了吧。
左邊放滿了可以搭配冰淇淋的配料，像是巧克力醬、草莓醬、脆迪酥、棉花糖、巧克力米等。
冰淇淋的品牌也有四種，分別是明治、來自泰國的明果、台灣品牌主打水果口味的義式冰淇淋塔拉朵，還有常在百貨公司看到的COLD STONE。
走到後面可以看到巧克力餅乾跟美祿冰沙，以及來自韓國的霜淇淋機，還是少見的哈蜜瓜口味呢。
飲料有黑面蔡楊桃汁、綠茶、雀巢奶茶、汽水機、可爾必思、氣泡水機、後面還有熱飲類的咖啡機，種類非常齊全。
熟食區提供了白飯、黑咖哩和牛跟泡菜豚。
本格和牛燒肉自菜單
價格有$588/$788/$988以及最高單價的$1,880。
最便宜的$588，只有基本的雞豬牛，$788多了牛肋條、豬菲力、豬肋條、雞軟骨等，$988則是多了澳洲和牛以及伊比利豬，同時也多了海鮮可以選。
$1,880的話，就是多了日本和牛囉。
每次做加點，肉品都有份數限制，另外用餐時間是100分鐘。
每桌可以加點火鍋，畢竟是火鍋起家的，相信湯頭應該都還不錯吧。
選完價位就等開吃了，我們選的是$988，他們採用的是瓦斯烤爐，雖然烤起來沒有炭烤爐的香，但是在火候控制上比較簡單。
烤爐是採用爐邊抽風的方式，吃完身上不會有油煙味。
黑咖哩和牛/韓風泡菜豚
咖哩味很厚重，口味很日式，有滿滿的和牛肉片，另外韓風泡菜豚則是有滿滿的豬肉跟鵪鶉蛋，這兩個都頗重口，但因為太下飯了，所以建議不要拿太多。
自助吧的海鮮跟蔬菜
因為主要是來狂吃肉的，海鮮就稍微拿一下而已，都還滿新鮮的。
第一輪點了特選羽下、無骨牛小排、莎朗、和牛霜降、和牛雪花、松阪豚、伊比利豚嫩肩、帆立貝。
和牛的油花分佈還不賴，烤到五分熟軟嫩多汁，不過和牛雪花的話，年紀大了覺得油脂太多，我覺得會很容易膩。
反而以前一直覺得油花很多的無骨牛小排，吃起來比較剛好，也很多汁。
帆立貝很新鮮，難怪是要用點的，放在自助吧應該會被秒殺吧XD。
羽下，選自於牛肩胛中軟嫩的部位，油花算豐富且均勻，屬於越嚼越香的類型，必點。
開烤啦！
他們的肉品都有醬燒跟麻油椒鹽兩種，但是我覺得這兩種的口味都有點太鹹了，這部份可以告知服務生說都不要調味，反正肉質都不錯，吃原味加點醬汁就很好吃囉！
加點的松露金鑽清雞湯
特有香氣的松露，第一次喝到拿來燉雞湯的，清爽又解膩，搭配燒肉一級棒。
生菜包肉。
第二輪牛肋條、手羽先、雞腿、鳥松坂、雪花羊、櫻桃鴨胸。
這輪吃到的雞腿、鳥松坂肉質非常棒，推薦給喜歡雞肉的朋友。
松阪豬，可以選擇厚切。
第三輪就開始吃和牛了，雖然限時一百分，但是大概一小時就陣亡囉。
冰淇淋總共有24種口味，霜淇淋則是有3種口味，對於喜歡吃冰的朋友來說，這裡應該是天堂。
整體來說
雖然是試營運第二天，但是服務都還挺親切的，唯一的缺點應該是，區域分配的問題，常常吃到快結束，然後開始點餐，一點完餐過沒多久，就會有另一個服務生來問說要加點嗎？
收空盤迅速，換烤網也很勤，他們使用平板點餐，明細也會放你桌上，所以沒有發生漏單的問題。食材方面，肉質跟海鮮水準還不錯，除了調味有點鹹以外，沒什麼可以挑剔的，另外就是冰淇淋除了塔拉朵以外，其他品牌像是COLD STONE，簡直比STONE還硬。整個用餐體驗讓人滿意，雖然有些小缺點但瑕不掩瑜，之後還會考慮跟朋友二訪。以上，跟各位分享囉。
名稱：本格和牛燒肉崇德店
消費時間：2021 年/ 02月
地址：台中市北屯區崇德路三段77號
電話：04-2422-0000
營業時間：11:00–04:00
價位：588~1880
官方粉絲團：https://www.facebook.com/honkakuwagyu/
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