【台中】賢哥牛肉爐|傳承一甲子的牛肉爐與祖傳三代沙茶醬迸出的老味道

今天拜訪的是位於南屯區永春路上的「賢哥牛肉爐」,自己是很常吃羊肉爐啦,但是牛肉爐跟豬肉爐,我倒是很少聽到!前幾天在朋友的介紹之下,於是就決定馬上來吃看看了,這間厲害的地方在於,老闆傳承了一甲子的古早味,主打的是筋肉牛腩以及祖傳三代的手工沙茶醬,而且各大美食節目都有來採訪過,在台中算是小有名氣。
【台中】賢哥牛肉爐|傳承一甲子的牛肉爐與祖傳三代沙茶醬迸出的老味道

一靠近門口,就能感受到那充滿農村氣息的復古風。
【台中】賢哥牛肉爐|傳承一甲子的牛肉爐與祖傳三代沙茶醬迸出的老味道
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店內擺放了不少古早味擺飾,像是農具、腳踏車等等,如果是年紀長一點的長輩,應該會覺得很懷念。
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進去前記得要先乾洗手唷!
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地上有置物籃可以放背包。
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賢哥牛肉爐用餐環境

店內空間很寬敞,座位都是採用圓桌,不管是公司行號春酒聚會,還是三五好友聊天打屁都很適合。
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店外還有露天座位區。
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火鍋料自取區,冷藏櫃裡的每一盤都是統一價50元。
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他們家的沙茶是祖傳三代阿公的老口味,是每天現炒的,有夠香的啦!而且完全不死鹹,我沾肉都要包個一大口,這樣吃才夠味。牆上還寫上了最佳的調配比例,可以參考看看。
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賢哥牛肉爐菜單

以牛肉爐跟豬肉爐為主的套餐,從兩人份到八人份應有盡有,每份套餐都可以再選擇下面的菜類跟副食,當然越多人份的,搭配起來的食材也越多樣化,所以比較建議,多點人一起來吃會比較划算。
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本來想說這種傳統的火鍋店,應該不會有太高級的肉品,不過沒想到…賢哥居然連和牛也有賣!

這次我點的是牛肉雙人頂級套餐,湯底使用大骨、蔬果、扁魚還有一些中藥長時間熬煮,端上來鍋內就有丸子,高麗菜、豆皮、香菇等食材。

湯頭看起來非常的清澈,喝起來也是溫潤又清爽。
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筋肉牛腩

採用半筋半肉的牛肋骨部位,丟進湯裡煮五分鐘就可以開動,肉質軟嫩卻不軟爛,牛筋也充滿了膠質,肉味濃郁吃起來卻很甜,非常的好吃。
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頂級黑肉牛

看起來像是無骨牛小排,油花分佈的又美又均勻,都是使用原肉厚切的,涮七到八秒,約七分熟的時候,口感最好!
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搭配上牛肉湯原本的甜味,讓牛肉吃起來有提味的效果,再沾個祖傳三代的沙茶醬,害我一開始就把肉吃光光了啦!
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手作花枝漿

用料很實在,吃起來又甜又脆,每一嘴都咬的到花枝塊,吃的到花枝塊的鮮。
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豬油拌飯

豬油搭配上自製的油蔥酥跟酸菜,一碗真正好吃的豬油拌飯,吃起來是香氣十足,然而油潤卻不膩口,是讓人回味無窮的好滋味。
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油蔥麵線

麵線軟爛度適中,口感部份,Q彈又帶了油蔥香,相當迷人,讓人想再多點幾碗。
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大陸妹

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凍豆腐

這種充滿湯汁的東西,就是要沾這個祖傳三代的沙茶醬呀!
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其他火鍋料

手工魚餃跟墨魚丸都還滿好吃的,拿了幾盤火鍋料,吃起來都有一定的水準,每一盤都是五十塊,以份量跟價格來說,算是中規中矩。
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整體來說

牛肉爐本身走算是清爽路線,用大骨跟蔬果熬煮的湯頭,喝起來並不會躁,是連夏天也可以吃的火鍋,充滿農村風格的裝潢是小時候的回憶,加上熱情又親切的服務,是很適合帶長輩過來拜訪的一間店,喜歡吃古早味火鍋的朋友,不妨可以來吃看看。以上,跟各位分享囉。

名稱:賢哥Hanggo牛肉鍋
消費時間:2021 年/ 03月
地址:408台中市南屯區永春東路819號
電話:+886423863328
營業時間:11:30–14:30、17:00–22:00
價位:500~1000
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