【開箱】十全味醂|完全取代味精~蒸煮炒炸都好用|現在全聯就買的到喔!

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超商好味道

因為家裡常用的味醂都沒了,於是就想說去全聯買,結果居然看到了十全新推出的味醂,因為之前也有買過他們家的味噌跟果醋,覺得味道跟品質還不錯,所以這次味醂也決定是買十全的。

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十全味醂有通過「雙潔淨標章」讓消費者吃的健康也用的安心。
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背後有詳細的營養標示跟成分,「十全味醂」使用了百分之百台灣在地的國產糯米,並加入了麥芽糖漿(水飴)、甘蔗液糖,最後完全依照日本工法來釀製,再放置熟成一個月。
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一打開蓋子就能聞到天然的甘甜香及淡淡的酒香,
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味醂在日本算是很常使用到調味品,以前在老家我媽也是很少用,結婚後才發現老婆還滿常用的,主要是因為可以取代味精跟砂糖,而且吃起來也更天然更好吃。味醂的效用真的很多,因為本身會帶有甜味,所以可以激發食物的天然風味,具有提味的功能,另外也有人會拿來除腥味,或是拿來醃肉,來讓肉質更軟嫩,如果在烹調的過程中加入,則會讓食材有更容易入色的效果唷!

這次的食譜輕鬆又簡單!

只要醃製一天就能然後做出一盤皮酥卻又不乾柴的烤五花肉

準備食材

五花肉一條
黑胡椒 白胡椒 鹽麴 紹興酒 十全味醂

作法

一開始先把五花肉稍微燙一下。
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然後再皮上面戳小洞,這樣炸起來皮會更酥脆。
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接著把醃料準備好之後,再五花肉上塗抹均勻,皮的部分不要塗到唷。
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醃製一天後拿出,氣炸鍋開到最高溫度,時間設定15分鐘就完成了!
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賣相是不是很好呢!皮酥肉嫩,超級好吃的。因為味醂能夠讓蛋白質緊縮,所以即便高溫烘烤後,肉還是依舊質地軟嫩
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這幾天剛好是清明期間,所以拿來包潤餅剛剛好!
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整體來說

味醂是一種天然的調味品選擇,使用上也真的很方便,可以取代糖、味精、米酒等,而且每種料理都可以使用,可以去除腥味、增加肉類的Q度、強化色澤,最重要的是,還能夠提味,讓菜煮起來不但簡單了許多,同時美味程度也更加分。以上,跟各位分享囉!

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