【台中】有樹食|無肉不歡的朋友也會愛上的純素料理|台中素食餐廳推薦

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中部好味道

以前自己總是個無肉不歡的人,最近幾年才開始挖掘有趣的素食餐廳,而這個「有趣」,除了口味以外,創意也是個很重要的元素。有些餐廳是用素食來呈現葷食的樣子,有些則是用素食展現非素食的味道,而要如何料理,靠的就是廚師的功力囉。

今天拜訪的是位於大墩十九街上的「有樹食」,隱藏在精明商圈內,是才營業短短不到半年,卻在網路上一致好評的素食餐廳。

遠遠走過來就會看到「有樹食」大大的招牌。
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有樹食用餐環境

乾淨明亮不用說,座位兩排離的挺遠,用餐空間夠寬敞,桌椅用的是木頭材質,給人一種溫暖又帶點小清新的日本家庭式餐廳風格。
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店內以二到四人桌為主,為配合政府政策,所以都有放上隔板,另外提醒一下,有樹食的生意還滿好的,如果是尖峰時間來用餐的話,因為現場座位不多,而且採現場劃位,如果要來用餐,建議可以早一點到現場卡位喔!
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有樹食菜單

他們提供的餐點並不算多,不過在精不在再多,實際吃完之後,會發現每一道都有很高的水準!
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主餐有花椒麻婆豆腐、照燒滑旦丼飯、日式蔬果咖哩、泰式打拋新豬肉,如果單看菜單的話,還真的看不出來是素食餐廳呢!套餐可加120元升級,多了湯、小菜及紅茶。

花椒麻婆豆腐$175

雖然是個人套餐,但是一端上來就給人一種澎湃感。白飯使用了池上的有機糙米與白米飯,可能是怕有人吃整碗糙米會不習慣,透過一定比例的搭配,除了能保持飯的口感以外,同時更加健康。
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涼拌小菜,是會依照季節更換的,這次附的是牛蒡絲跟黑木耳,都是開胃又兼顧養生的小菜。
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照燒杏鮑菇,裡面還有甜椒及豆腐,食材都是屬於比較清爽的路線,與濃厚的照燒醬一起煨煮,也是讓人越吃越開胃的一道菜。
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鏘鏘~我們的主角來啦!麻婆豆腐以往都給人很重口味的印象,但這道菜對我來說,鹹沒那麼強烈,取而代之的是番茄、蔬菜高湯及辣椒的融合,保留了香辣與麻,但卻是很溫和舒服的味道。
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照燒滑旦丼飯$175

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這道挺有趣的,上面放上了三片杏鮑菇,吃起來鹹甜鹹甜的,給人一種好像在吃燒肉丼飯的感覺。
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而滑旦是純素料理,雖然看起來像真的滑蛋,但裡面是用南瓜起司加上了嫩豆腐拌炒,除了吃起來口感非常滑順以外,還有南瓜特有的濃厚香氣!
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店家說例湯不定期更換,今天的例湯裡面有腰果、茯苓跟蓮子,完完全全就是素食版本的四神湯啊!
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塔塔醬炸雞$88

吃起來跟拉麵店吃的唐揚雞很像,用Omnipork 新豬肉為主,再加上香料後拿去炸,由於不帶脂肪的關係,所以吃起來完全不會膩。
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日式胡麻野菜$68

過貓搭配上日式胡麻醬,很適合在炎熱的夏天晚上來一盤。
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松柏長青$68

原本以為只是普通的生菜沙拉,後來才發現厲害的地方在於醬汁,醬汁以松露、檸檬為基底,淋上爽脆的白菜心,是一道中西日合併的開胃前菜。
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酥酥杏鮑菇$58

杏鮑菇切的很大塊,外酥內彈,很多汁,油也瀝的很乾淨,美味。
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燕麥奶茶$88

燕麥奶我超愛,以南投名間鄉採收的金萱紅茶為基底,再加入燕麥奶,喝起來一樣有奶茶般的濃郁順口,但沒那麼甜膩。
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洛神烏梅$68

遵循古法熬製12小時的洛神烏梅,冬天可以潤喉,夏天可以止渴。
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豆漿抹茶布丁$68

由於是素食餐廳的關係,所以用豆漿取代了雞蛋,讓吃素的朋友也能吃到這好吃的布丁!甜度拿捏得剛剛好,一入口會先帶點抹茶的苦澀,但伴隨而來的是黑糖的甜,接著在口中化開後,抹茶尾韻的甘醇會再慢慢的浮現出來。
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冰糖綠豆薏仁$38

有樹食在甜點上也下足了工夫,精選了綠豆仁及小薏仁,以冰糖及黑糖熬煮,吃起來完全不死甜外,口感香濃綿密,且保留了一點顆粒感,替這餐畫上了完美的結局。
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整體來說

雖然這幾年開始才會上素食餐廳,但是要吃到這麼好吃的純素料理,真的很少見,而且在餐點的創意上及口味上都很有水準,如果你是吃素的朋友,我覺得你會愛上這間店,而如果你只是單純想體驗一下純素料理的朋友,那麼我想,「有樹食」肯定也不會讓你失望的。
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名稱:有樹食
消費時間:2021 年/ 09月
地址:407台中市西屯區大墩十九街32號
電話:04-2327-8801
營業時間:11:30–14:00、17:00–20:00
價位:38~200
網站:請點我

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