因為之前住在北部的關係，吃的滷味大多都是加熱滷味，來了台中才發現，這兒的滷味以冷滷味為主，口味上也大不相同，而今天要介紹的是位於永興街上的「cotocoto 立吞滷味」，它是我近期吃過最好吃的冷滷味，所以就介紹給大家囉！
立吞滷味目前在台中還有另外三家分店，不過好奇問了一下，發現都是直營店，可能是為了品質的關係吧！所以目前也不開放加盟。
店門口造型像似日式攤車，搭配上和風十足的LOGO，攤位很乾淨，遠遠走來就能聞到一股淡雅的迷人香氣，就算今天不是網路上查到的，也會讓人想買來嚐看看呢。
cotocoto 立吞滷味菜單
滷味種類相當多，都排列在玻璃櫃中，因為疫情的關係，原本都是自己夾，現在直接跟老闆娘點就可以囉。
價格上算是滿親民的，現在很多滷味攤，最便宜的也要動輒2~30元以上啊！比較特別的是，他們還有賣讚岐烏龍麵，一份只要25元喔。
不小心點了好多。
讚岐烏龍麵
之前老闆娘待過日本，所以他們的醬汁是比較清爽又會回甘的日系風格，像是日式料理中「煮物」的味道。
麵裡面放點蔥花，再撒上老闆娘自製的柚子胡椒及辣醬，拌開後，吸附滿醬汁的烏龍麵，Ｑ彈有勁鹹香好吃。
豆干
這豆干我覺得是他們家必點的，豆干切成一口大小方便食用，瞧！看這個剖面就知道滷得多透了，一口咬下滷汁會在嘴裡噴發，讓人完全停不下來啊！
糯米腸
很少吃到花生糯米腸耶，也是滷得很透，裡面還有花生顆粒來增加口感。
炙燒豬頭皮
吃起來超Ｑ，而且不會油膩呢，因為炙燒過的關係，所以多了一股迷人的焦香。他們的辣醬也超好吃，辣度偏辣，但～～就很過癮。
豆腸
有別於豆包，沒有經過油炸的豆腸，吃下去除了會有醬汁的味道以外，微微的鹹甜香，還能帶出豆包本身的豆香呢！
腱子肉
選用新鮮的溫體豬肉製作而成，不像有些滷味店，腱子肉吃起來乾柴又很韌，立吞的就很好吃，雖然軟嫩但不軟爛。
米血
Ｑ而不爛，而且還會越嚼越香。
花椰菜/玉米筍/蘿蔔/筊白筍
他們的蔬菜很新鮮，吃起來都充滿了爽脆感，搭配上他們的滷汁，即便像是我比較不愛吃的蔬菜，也覺得很好吃。
小卷
季節限定的小卷，已經到了尾聲囉，這是基隆港口產地直送的，吃起來好彈好甜呀。
雞腿
聽說回購率超高，因為很多人會買回家，隔天晚上再配飯吃，選用溫體雞腿滷製，雞皮跟肉都滷的很入味，咬一口就大概知道為什麼會有這麼多人回購了，因為好吃到我也恨不得旁邊有一碗飯啊。
雞爪
老闆娘有先幫我把指甲處理掉了，好貼心！雞爪我覺得滿厲害的，因為連腳筋、軟骨都滷的很透，讓人吃了還想再吃。
整體來說
其他像是百頁豆腐、雞胗…等，也都很好吃！不過因為實在是點太多了，沒辦法每樣都介紹到，另外鴨翅是立吞的招牌之一，可惜缺貨買不到了，有夠殘念啊！只好改天再去買一次。雖然是新的品牌，不過都可以吃得出食材很新鮮，老闆娘說，這些都是老闆每一天一大早去市場買的呢！當天新鮮滷製，完全不加味精及添加物，吃完也不會燥，而且有一種回甘的感覺，讓人好想每天買一份當晚餐吃啊！以上，跟各位分享囉。
