【台中】菜挫台南溫體牛涮涮鍋|樸實新鮮,真材實料,就是最極致的好滋味

中部好味道

今天要介紹的這間,是近年來吃過數一數二好吃的火鍋,主要是清爽又沒負擔,加上超親切的老闆,是我會想要常常再訪的一間店,「菜挫台南溫體牛涮涮鍋」位於大里新光路上,隔壁就是停車場,走路過來不用兩分鐘,菜挫在當地算是小有名氣,之前還有被食尚玩家採訪過喔!
菜挫台南溫體牛涮涮鍋

菜挫台南溫體牛涮涮鍋用餐環境

門口就有提供洗手台。

座位以四人桌為主,以傳統火鍋店來說,環境相當乾淨,也沒有濃厚的火鍋味。牆上與牛相關的資料介紹,還有老闆被食尚玩家採訪的照片唷!

桌距之間很寬敞,用餐起來非常舒適。

自助區,有醬料跟檸檬紅茶。

加高湯也是自助的。

另一邊則是豬油拌飯無限量供應,讓你絕對能飽著出來。

來自台南善化的溫體牛肉就是在這裡現切的啦!

菜挫台南溫體牛涮涮菜單

除了火鍋外,也有單賣牛雜湯跟牛肉湯,火鍋料的話,是冰箱自取。白色盤一盤五十,黑色則是一百五,白色大多都是豆腐、豆皮、蔬菜,黑色則是海鮮類。

牛肉鍋底

便宜誇張的價格,鍋底只要一百元!基底主要是牛大骨、牛腩肉、甘草、花椒、陳皮以及像是番茄、高麗菜等蔬果熬煮而成。湯頭喝起來滿是蔬果的甜味,尾韻更是回甘。

溫體牛

看這顏色就知道超新鮮的!!!

老闆還示範了台南牛肉湯吃法,碗裡放上牛肉片,淋上米酒,在倒入滾燙的熱湯,這就是台南道地的牛肉湯!

溫體牛肉沾點醬油膏跟薑絲提味,牛肉的鮮與甜在嘴中慢慢散開,軟嫩的口感,讓止不住的食慾就此展開!

炙燒熟成牛肉

也是要夠新鮮才能這樣吃,牛肉下面搭配的是生洋蔥,上面撒上芝麻及蔥花,醬汁則是芥末及醬油,有點在日式料理店吃和風生牛肉的感覺。

跟生洋蔥一起吃,芥末的嗆與醬汁的鹹甜,讓生牛肉的鮮甜味更增添風采。

牛筋

一百五還滿大一盤的耶!建議不要煮太久,吃起來會過爛,大概煮個十分鐘,Q彈有咬勁的口感最棒了。

牛舌

與燒肉的牛舌不同,這種薄切的只要涮個幾秒就可以吃了,六分熟左右最美味,雖軟但又帶點脆脆的口感,還會越嚼越香。

豬油拌飯

來這邊吃鍋,除了吃溫體牛以外,他們家的豬油拌飯我也是非常推薦,豬油跟油蔥酥都是老闆用黑豬肉自己炸的。白飯淋上甜甜的油膏跟豬油,再來點油蔥酥,充滿台南古早味的豬油拌飯就完成囉!吃起來真的夠香、夠開胃。

菜挫台南溫體牛涮涮鍋特色火鍋食材

在菜挫台南溫體牛涮涮鍋雖然沒有常見的火鍋料,但他們提供的食材,有著最原始的美味,搭配上清爽的牛肉湯頭,更能呈現出食材本身的好滋味。

其中阿君推薦的是鹽滷豆腐,跟豆皮,老實說,雖然看起來很普通,但口感跟濃厚的豆香,絕對是普通火鍋店感受不到的。

香菇丸也很特別,從外表就可以看出是手工捏的,咬下後會爆汁,而且裡面還藏了一朵香菇,完全真材實料!

整體來說

菜挫台南溫體牛涮涮鍋沒有網美店的華麗裝潢,也沒有譁眾取寵的豪華食材,不過有的是樸實但讓人驚艷的美味,以及暖暖的人情味,湯頭清甜令人回味無窮,整鍋吃完也無沒負擔感,而且還不用加一成服務費,以現在物價來說,CP值很高!是非常適合三五好友小聚的一間店。以上,跟各位分享囉。

名稱:菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店
消費時間:2022 年/ 04月
地址:412台中市大里區新光路92之1號
電話:04-2485-3558
營業時間:一二公休,三到五16:30–21:00
六日11:30–14:30, 16:30–21:00
價位:200~700
網站:點我

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