今天要跟各位介紹的是「回憶香月亮蝦餅」，它是一間位於台南，專門製作月亮蝦餅的批發商。創辦人出生於民國60年，當時因為被公司裁員，為了要養家活口，因此決定創辦了回憶香這個品牌。
老闆長年在流水席中工作，料理對他而言，是他最擅長的事，雖然面臨裁員，但仍舊被朋友找去開店，而月亮蝦餅，正是他的拿手好菜之一。在台南安平老街經營許久，堅持真材實料，每次製作時都會到市場選購新鮮的蝦子，當然，原料廠商也都要經過認證，這樣才會讓人吃的開心，也吃得安心。
很多觀光客都會問說有沒有宅配，因此近幾年老闆才開始轉型到網路平台，為的就是能讓更多人可以吃到自己家的產品，同時也能激進自己，驅使自己去推出更多種不一樣的料理。
回憶香 月亮蝦餅4，包裝是樸實的古早味風格，上面有寫上大大的月亮蝦餅及口味，沒看錯，回憶香推出的月亮蝦餅可是有三種口味喔！
背面則是有清楚的成份及營養標示。
料理有四種方式，可以煎、炸、烤、氣炸等，個人建議用平底鍋煎就可以囉，簡單快速又方便。
先在鍋內倒上一點油，然後開中小火，煎約三分鐘，然後煎到金黃酥脆後即可，不過要注意的是，火不能開太大，不然可是會變的太黑，讓賣相變的不好看唷！
如果用烤箱烤的話，也是挺不錯吃的，雖然顏色沒有那麼漂亮，但經過烤後，口感會比煎的更酥脆。
月亮蝦餅的直徑約21公分，大小很適合小家庭，當成晚餐的配菜很剛好，或是變成下午茶當點心也很讚。
回憶香 月亮蝦餅使用新鮮的蝦子、花枝漿、魚漿來製作，從剖面可以看到有很多鮮蝦跟花枝，蝦肉比例很高，厚度更是達到了一公分，真是用料不手軟呀！
先來吃一口原味的看看，煎過的蝦餅，外皮吃起來相當酥脆，咬下時，卻是Ｑ彈、扎實飽滿的口感，而且在咀嚼時會散發出滿滿的蝦味，另外咖哩口味則是會在細細品嚐時，浮現出淡淡的咖哩香，也是滿特別的！
另一個厲害的點應該是回憶香的沾醬吧，泰式醬汁酸酸甜甜又帶點辣，口味拿捏的恰如其分，酸度可以解蝦餅的膩，微辣則是讓人更開胃，害我一吃就停不下來啊！
每一口都吃的到蝦仁跟花枝，既鮮甜，又增添咬感，
整體來說
拿給同事吃，他們也都讚不絕口，除了料理很方便外，味道更是無可挑剔，原味的就非常好吃了！如果是喜歡嚐鮮的朋友，那麼他們的咖哩口味跟魚子醬口味，也是別具特色，有興趣的朋友，不妨可以考慮看看唷！以上，跟各位分享囉。
