【台中】J.L.手作烘焙|台灣首家融合在地紅土鹹鴨蛋與麵包西餅的烘焙坊

今天拜訪的是位於大里中興路內的「J.L.手作烘焙」,這家烘焙坊其實是「佶利蛋行」的第四代三姊妹所創立的新品牌,「佶利蛋行」的紅土醃漬鴨蛋非常有名,不過現在已經沒有再販售了,僅製作給J.L.手作烘焙使用,所以~想吃到美味又不會有蛋腥味鹹鴨蛋的朋友,來J.L.手作烘焙買他們的麵包跟甜點,也是體驗的到唷!

J.L.手作烘焙的位置在巷弄內,開車過來可能要稍微繞一下,停好車走過來後,就會看到低調的店門口,外面擺了很多超美的植物,看了讓人心情都好起來了呢!
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白板上有寫上本周的會出爐的麵包及價格,J.L.手作烘焙可提供網路訂購,除了可到店面自取外,也有提供全台宅配服務
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有興趣想網購的朋友看:這裡

一走進店內,讓人讚嘆這裝潢也太美了吧XDD,應該是目前看過最漂亮的烘焙坊了。
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門口擺放了許多今日販售的糕點,上面有清楚的寫上品項跟價格。
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後面放的是店內賣的很夯的生吐司,在買麵包的過程,超多附近阿桑進來,可都是人手一袋離開耶!
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冷藏櫃裡面則是有蛋糕、禮盒跟北海道直送的牛乳。
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後方是有用玻璃隔起來的開放式廚房,可以在這邊欣賞到裡面師傅精湛的手藝。
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座位區原本是設計來讓大家內用點心的,不過遇到疫情的關係,就暫不開放內用囉,後續若有重新開放的話,再請大家多留意J.L.手作烘焙的粉絲專頁吧!

金沙布朗尼

使用了比利時嘉麗寶70%巧克力與比利時嘉麗寶100%可可膏製作而成,一打開包裝,就會聞到一股濃濃的巧克力香,這一口大小的布朗尼,表皮是酥酥的口感,裡面則是扎實、鬆軟又濕潤的。
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比較特別的是,J.L.手作烘焙的布朗尼還加入了紅土鹹鴨蛋黃,所以除了能感受到巧克力迷人的苦甜外,還會伴隨著鹹香,不違和,甚至相輔相成的味道,包你吃過一次就愛上。
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金沙芋頭千層派/金莎杏仁千層派

千層派是用依思尼Isigny Ste Mère奶油製作,外表烤的金黃油亮,賣相100分!
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金沙芋頭千層派是芋泥與鹹蛋黃為主角的一款甜點,咬開後那酥脆的口感與鹹甜交織的完美組合,真的讓人難以忘懷。
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另一款杏仁口味也是很特別,淡淡的杏仁香,更能帶出道地的鹹蛋黃滋味。
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金沙司康/可可司康/老奶奶檸檬司康

金沙司康吃起來不會太乾,而且在鬆軟的口感中,還能吃到鹹蛋黃的顆粒感。
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可可司康裡面也有巧克力粒,吃起來不會太甜膩,當早餐或下午茶我覺得都很OK。酸酸甜甜的老奶奶檸檬司康,上面的糖霜帶有檸檬皮屑,吃起來帶有淡淡的清香,非常清爽。
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雷島鹽之花奶油捲

中間包入了奶油,上面則是撒上了法國雷島鹽之花,在吃的時候,鹽之花更能襯出麵包體、奶油本身的奶香。如果是外帶或是宅配的朋友,退冰後抹點水,180~200度烤個2~3分鐘就OK。
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原味貝果/蔓越莓乳酪貝果

貝果是用美式貝果的方式製作,口感偏Q有嚼勁,之前有吃過別間的,吃到最後會有點乾硬,咬到整個嘴巴很酸,但 J.L.手作烘焙的貝果完全不會。
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蔓越莓乳酪貝果我好喜歡,用蜂蜜醃漬過的蔓越莓,酸酸甜甜的,咬到一半後發現裡面有很多小塊的乳酪,直接讓味道豐富了起來。
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金沙奶酥厚片/金沙大蒜厚片

這兩款我都覺得超好吃,而且他的醬都塗的厚厚一層,吃起來爽度超高!
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這厚片吐司的醬是J.L.手作烘焙自己製作的,可惜的是,這麼好吃的醬,他們是沒有單賣的唷,因為塗抹的時候很硬很難塗,所以沒有對外販售。奶酥是鹹甜香搭配而成的味道,麵包體口感也很鬆軟,讓人一吃就停不下來。而蒜香口味則是用新鮮大蒜加上總統牌奶油製作的,上面一塊一塊的是鹹蛋黃,這款也是奶香、鹹蛋黃與蒜味迸出來的創意新體驗,阿君也很推薦來品嚐看看喔!
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生吐司

是招牌特色之一,完全不加一滴水,只用北海道牛奶、煉乳跟麵粉,吃起來很鬆軟,而且奶香味十足,難怪附近的婆婆媽媽都會買,因為這是大人小孩都會愛上的口感及味道。
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整體來說

J.L. 手作烘焙的麵包不只有特色,還很好吃!只是大里實在是離我家太遠了,不過呢~~也沒關係,因為他們家的麵包大部份都有推出冷凍宅配的方式,讓距離比較遠的朋友也可以享受到這味蕾的饗宴,用宅配方式購買,這樣不管是在家用氣炸鍋,還是烤箱,就能吃到彷彿像是剛出爐的麵包、糕點囉。而且他們的麵包都會採用獨立包裝,個別退冰,隨時想吃都方便。以上,推薦給大家囉!
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名稱:J.L.手作烘焙(鹹蛋黃專賣 金莎王國)
消費時間:2022 年/11月
地址:41271台中市大里區中興路一段306巷11號
電話:04-2496-0755
營業時間:11:00–19:00
價位:20~100
粉絲團:J.L BAKERY 佶利蛋烘培訪
官網::佶利蛋烘培訪(預約自取、網購宅配)