今天跟各位介紹「源諸原味」,創立於2011年,品牌名字是原汁原味的諧音,其核心理念跟精神是,任何高品質的肉,只要經過簡單烹調,就能夠吃到肉本身的香甜。
源諸原味與國內外具備檢驗合格、清楚來源等的優良牧場與其合作,每日新鮮到貨,並經過CAS工廠分切,除此之外,還提供了各種肉品的客製化現切服務,不論是燒烤用、切塊、切排、亦或是切絲,都可以依個人的需求而處理。
源諸原味的實體店位於台北市大安區延吉街160巷5-2號1樓,而因應現在肉品、食材宅配的生活趨勢,源諸原味也開始與黑貓及新竹貨運配合,只要消費滿$3,000,就享有台灣本島低溫宅配的免運優惠,而且速度非常快,今天中午之前下單,隔天就能到貨,也避免了小家庭冰箱空間不夠放的問題。
源諸原味販售的品項還不少,除了各種現切肉片(雞、豬、牛)外,也有海鮮及調理食品,其中像我這種懶人,又以他們家的調理食品最有興趣,因為他們除了有過年過節的烤肉組合外,也有像是紅燒料理、舒肥料理、麻辣鴨血等,只要加熱就能上桌的美食。
這次買的有醬燒豬肋排、滷虎掌與豬松阪鹹豬肉這三款,單買當晚餐配菜,或是過年過節,買不同種類的擺一桌大菜都很可以喔!

燒豬肋排
選用了國產CAS原肉製作,並用了獨家的醃料,還記得以前我也曾經想要自己做這種豬肋排,但最後的結果是,不但太乾,吃起來也很硬,後來才知道,豬肋排看起來很簡單,但真的要好吃,可是要下足功夫的,譬如說醃製之後要低溫慢烤,才有辦法呈現出那種,外皮帶點焦脆,切開後卻是充滿肉汁的狀態。
因為已經是熟的關係,所以解凍後的復熱處理也很簡單,退冰後泡溫水,再放入烤箱約12~15分鐘就能搞定。
這豬肋排輕輕一拉就骨肉分離了,有夠誇張,而且雖然經過二次加熱,但這肉汁超乎想像的多啊!
如此多汁的豬肋排感覺很需要功夫,口味又別俱特色,試想一下,如果是在家做這道料理,除了要準備食材外,加上烹飪的時間,可能費力費時又不一定好吃呢。
滷虎掌
滷虎掌其實就是滷豬腳筋啦~源諸原味的豬腳筋,相較一般市面上的半個拳頭大來說,算是比較小一點的,因為它們是一隻豬只選兩小塊的珍貴部位,而且還修掉了外層多餘的肥油,只保留了最美味、最富含膠質的部份。
滷虎掌直接加熱就可以了,熱的吃、冷的吃都很讚。
熱的時候可以吃到軟嫩又不膩口的膠質感,冷的時候,則是呈現Q彈有咬勁的口感。
加上它的滷汁,鹹香味十足,配飯、配麵都好吃!


豬松阪鹹豬肉
用了獨家的醃料來醃製,加熱方式相當簡單,只要用平底鍋稍微煎一下就可以上菜囉,如果想要帶點焦香,可以用噴槍炙烤一下會更香。
這鹹豬肉大火煎過之後,外皮會有一種酥酥的口感,瘦肉部份也不會乾柴,口感一級棒,而且咀嚼的時候,可以感受到醃料的香氣在嘴裡散發,不過最讓我驚豔的是,它不會帶給我油膩感。
超適合配飯的,一片可以挖好幾口飯啊!
整體來說
雖然源諸原味是以肉品起家的,但這次買的調理食品,阿君自己還滿推薦的,價格不算太貴,也很合我胃口,最重要的是,我想就是方便吧!退冰後,這三道菜加熱只花了我不到十五分鐘,吃大餐不用費功夫,滿桌大菜也能輕鬆開飯。以上,推薦給大家囉。
(對了~他們最近還有推出滷豬腳,口味跟口感也都是一級棒唷!)