太平鴛鴦鍋推薦，今天要跟各位介紹的這間位於太平的「大紅燈籠東北酸菜白肉鍋」，老闆娘大姊可是道地的北方人，不只熱情、東西還好吃，除了火鍋外還有賣水餃、烙餅跟麵食，生意好的不得了！
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋交通
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋就在太平區樹德路368號上，如果是像我一樣訂位訂很早的朋友，可以直接停在門口喔！（門口只能停兩台車）非常方便。
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋用餐環境
大紅燈籠從裡到外都散發出古色古香的典雅中國風，牆上有餐點的照片，還有不少人蔘酒。
店內有圓桌及方桌，圓桌可容納8~10人，所以兩個人來吃，或是親子、朋友多人來用餐都是可以的，不過店內桌數比較少，因此來之前絕對要先訂位。
醬料區提供了蔥花、蒜泥、韭菜花醬、豆腐乳等，還有北方地區吃餃子必備的臘八醋。
冷藏櫃裡面有自製烏梅汁、茶類、真空包酸白菜根辣椒醬等。
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋菜單
來大紅燈籠東北酸菜白肉鍋一定要吃鴛鴦鍋，他們提供的湯底有酸白菜、麻辣湯跟養生湯底，鴛鴦鍋會附一盤肉及一份菜盤。
除了火鍋類外，右邊還有提供水餃、烙餅、麵食、湯類及小菜，所以一個人來吃個麵配湯之類的，應該也是很可以。對了，他們也有賣冷凍水餃跟冷凍桃膠銀耳湯，可以吃完順便帶回家唷！
酸辣土豆絲/涼拌黑木耳
酸辣土豆絲跟涼拌黑木耳，都是清脆又開胃的小菜，酸酸甜甜的好美味。
酸白菜/麻辣湯底
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋的酸白菜是老闆娘自己發酵的，沒有加化學人工醋什麼的，雖然吃起來酸味也是很夠勁，但不會有把舌頭酸麻的問題，拿來涮豬肉，再搭豆乳醬一起吃，實在美味。
酸白菜切成細細的，直接吃超開胃的。
麻辣湯裡面有鴨血跟豆腐，湯底也是老闆娘親自炒製，看起來好像紅通通的，喝起來並不會太辣，相當溫潤，但是～～卻能麻的很過癮，厲害的是，吃完不會口乾舌燥，自己還滿喜歡的。
鴨血切的很厚，光滑又Q彈，也沒腥味，一咬下湯汁就會在嘴裡噴發，豆腐不用說，吸附滿了湯汁精華，非常入味。
菜盤
種類算是挺豐富的，而且份量還不少喔！
梅花豬
這豬肉看起來好粉嫩，油花分佈也挺漂亮的，口感軟嫩不乾柴，沾附滿酸白菜湯汁後，酸白菜的酸香與豬肉的香甜會在嘴中完美交織，讓人一口接著一口根本停不下來。
蛋餃/豆皮
手工蛋餃，與外面賣的口感完全不一樣，能吃到微微的蛋香，而豆皮則是拿來放麻辣鍋的最佳食材之一。
手工川丸子
老闆娘自製的丸子，是用獅子頭的作法做的喔！這丸子居然是用饅頭來讓絞肉結合，放入麻辣湯底後，簡直絕配，且湯汁能融入其中，重點是川丸子那彈牙的口感，有來這絕對要品嚐看看。
蝦仁漿
這也是自製的蝦仁漿，可以看到大大的蝦肉，煮好後，蝦肉的脆與花枝漿的彈搭配起來，是非常有層次的口感。
三鮮水餃
每一口都能吃到鮮蝦，而且不曉得是不是因為北方工法的關係，所以這水餃皮吃起來特別Q、特別彈。
手工家常餅
道地的北方烙餅，賣相看起來雖然普通，但細細咀嚼時，可以感受到麵粉香氣及蔥香。
小雞蘑菇麵
使用東北才有榛蘑菇，這種菇特有的香氣，一下就擄獲了我老婆的芳心。
麵裡的土雞肉，雖然肉質比較緊實，但湯底的鮮甜度會大勝使用肉雞的雞湯，而最難以忘懷的是，雞肉吸收了榛蘑菇鮮香的風味，若是冬天來一碗，絕對暖心又暖胃。
醬牛肉、牛肚
醬牛肉其實就是滷腱子肉，他這個牛腱很厲害，不柴也不散，中間的筋還很Q，牛肚也非常入味，軟而不爛，加上他們的滷汁很香，就算直接配白飯，應該也是能吃上好幾碗。
烏梅汁
吃麻辣鍋的好朋友，店家自己用中藥熬煮的烏梅汁，酸甜拿捏得恰到好處，解辣、解渴又解膩。
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋整體來說
第一次來拜訪大紅燈籠東北酸菜白肉鍋，跟老闆娘聊了天才發現，原來大紅是她的名字，老闆娘人很親切也很好聊。而這家店美味的秘訣，其實就是扎扎實實的純天然食材與工法，難怪不少住附近的朋友，都會全家大小帶來吃。以上，跟各位分享囉。
