台中麻辣鍋、台中鴛鴦鍋推薦！今天要介紹的「岩漿火鍋」，是新竹一家非常知名的特色麻辣火鍋店，去年九月插旗公益路一級戰區，在網路上口碑相當不錯，除了有免費的專屬停車場外，還營業到凌晨三點，是吃半夜嘴饞吃宵夜的好去處。
岩漿火鍋公益店交通
岩漿火鍋公益店位於中市南屯區公益路二段889號上，旁邊就有自己的超大停車場，而且完全免費，開車過來超級方便，不過要注意的是，岩漿火鍋採全預約制，一定要先訂位再來拜訪喔！
岩漿火鍋公益店短影片
岩漿火鍋公益店用餐環境
停好車之後，就會看到以岩漿為主題的大紅色裝潢，超級吸睛，門口還有一個火山造型的招牌，很適合打卡唷！
一進去後，除了櫃檯區外，還有超級大的候位區，不僅如此，還會定時噴乾冰出來，這裝潢實在夠狂。
岩漿火鍋的座位數量相當多，而且是有靠背的用半開放式包廂設計，用起餐來相當有隱私感。
另外也有提供包廂區。
醬料區提供的辛香料種類很豐富，也有白飯無限量供應。
岩漿火鍋公益店菜單
菜單採用LINE掃描QRcdoe，掃完後就能看到比較詳細的菜單。岩漿火鍋一組低消為$950，湯底有漢方麻辣、膠原鈣骨、養生藥膳、東北酸菜，跟很少見的客家福菜，單點部份，有肉品、海鮮，麻辣火鍋一定要有的滷三寶等，應有盡有，另外也有火鍋料跟直送鮮蔬，選擇上相當多元。
鴛鴦鍋(麻辣+鈣骨)$180
辣度跟辣油是可以選擇的，另外他們的麻辣湯底不會很直接的帶來辣嗆感，喝起來相當溫潤，就算是不太能吃辣的朋友，也能吃的很開心。
另外鴨血豆腐可以無限續加，吃不完還能打包，超級佛心來的～鴨血滑嫩又彈，豆腐則是比較嫩的口感，但也是很入味。
膠原鈣骨鍋可以看到中間用超大塊的大骨來熬煮，我自己是一喝就愛上，裡面的凍豆腐吸附滿了湯汁精華，讓每一口都充滿甘甜香氣，超美味！
火焰炙燒豬（中）$490
做成火山造型的豬肉片，中間會加入高粱再點火，會有像是火山爆發的感覺，視覺上的衝擊很令人驚嘆，豬肉片經過炙燒後，脂肪的香氣相當迷人，一入口，高粱酒的清香會在口中慢慢散發出來，是很多層次的美味。
手切嫩滑牛＄490
吃起來非常軟嫩，就算全熟也是，是很適合這種傳統麻辣火鍋湯底的肉品，涮過後，吸附滿了湯汁，辣與肉本身的鮮甜，相輔相成，讓人完全停不下來。
芙蓉嫩雞柳＄390
雞柳條感覺是採用雞腿肉，煮過後，彈牙的口感實在讓我愛不釋「口」。
香滷三寶 $549
岩漿火鍋的滷味，絕對是我吃過的麻辣鍋店中，數一數二美味的，沒有滷過頭的軟爛口感卻能很有味道。
香辣鳳爪＄259
鳳爪已經完全去骨，僅剩下皮、肉、筋，可直接吃也能涮過，我是都直接吃啦！滷汁的香氣很厲害，還會越咀嚼越香。
雪花魚卷（中）＄289
完全沒魚刺，吃起來口感很細緻，不管是放麻辣湯還是鈣骨湯都很讚！
老油條＄89
麻辣鍋的好朋友，稍微泡一下就可以吃了，吸滿麻辣湯汁的油條，吃起來真夠過癮。
蝦仁漿＄229
這蝦仁漿用料很實在，蝦仁大隻又肥美，煮好後吃起來口感也很彈。
彩色蔬菜麵＄199
使用天然蔬菜做成的麵條，這種麵滾了之後還要再煮一會，大約10分鐘左右吧，不過久煮不爛，搭配花生粉、香菜與沙茶醬後，簡直天作之合。
水耕蔬菜＄369
直接附上手套，讓你直接摘採，第一次看到這麼新鮮的吃法。
青翠蘆筍＄199
蘆筍我老婆超愛，多汁清脆又爽口。
金桔蜂蜜檸檬 $250
吃麻辣鍋絕對要來個解辣的，喝膩了酸梅湯，來一壺金桔蜂蜜檸檬就對了，酸酸甜甜好喝又解辣。
冰沙
岩漿火鍋的冰沙是無限量供應的，除了去油解膩外同樣還能解辣唷。
飯後甜點
甜點提供了冰淇淋，他們家的冰，奶香十足，口感滑順好吃，不過融化的有點快。
另一款是客家蕾茶加上麻糬，雖然已經吃的好撐了，但最後的甜點也是超水準演出啊，一樣全部吃光光！
岩漿火鍋公益店整體來說
去年疫情的時候，有宅配過岩漿的燒肉，其美味讓人印象深刻，後來發現火鍋店要開來台中了，讓我好興奮～最近終於有時間去用餐啦！第一次來岩漿火鍋，發現果真名不虛傳，裝潢好、餐點有創意，服務更是沒話說。以上，跟各位分享囉。
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