【台北】和歌壽司|特色創意日本料理|鵝肝醬、牛小排握壽司

北部好味道

 

今天要拜訪的是位於台北火車站附近的和歌壽司,在前往之前有稍微爬一下文,原來已經營業也有一段時間了,這天是平日晚上來用餐,人潮也是不少,假日前往可能就需要訂位了。
 
▼外觀裝潢讓人感覺非常華麗,很像是西式餐廳的裝潢。
 
▼燈光、氣氛讓人覺得很舒服,這邊還有地下室,也很寬敞。
 
▼一開始服務生會上熱茶。
 
▼按讚打卡有送握壽司一貫。
 
 
體驗內容
和歌壽司:創新廚藝、特色海鮮,日本料理4人免費體驗!

內容包含:
  

品項

  

  

內容

  

  

數量

  

  

天婦羅

  

  

上天丼

  

  

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和歌天丼

  

  

魚貝天丼

  

  

三律日本魚天井

  

  

海鮮丼飯

  

  

花散壽司

  

  

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上刺身海丼

  

  

鮭魚親子丼

  

  

月見鮪魚丼

  

  

握壽司

  

  

中曲握壽司

  

  

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大西洋鮭魚握壽司

  

  

炙燒握壽司

  

  

極上炙燒握壽司定食

  

  

燒肉丼

  

  

燒肉玉子丼

  

  

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燒烤三魚丼

  

  

6盎司骰子牛排丼

  

  

豬肋排丼

  

  

烏龍麵

  

  

唐揚炸雞烏龍麵

  

  

71

  

  

豬排烏龍麵

  

  

和歌烏龍麵

  

  

日式特色丼飯

  

  

親子丼

  

  

南蠻雞定食

  

  

豬排丼

  

  

和歌旗艦海鮮丼

  

 
 
▼菜單的部分。
 
▼和歌壽司的食材大多是以國外進口,像是北歐的大西洋鮭魚、日本黑鮪魚、北海道鮭魚卵、赤海膽、青甘等。
 
▼就連天婦羅粉都是日本進口,比較特別的是,這邊的壽司米採用的是台灣的台梗九號,這種米的口感極佳,Q度、黏彈性一流,適合製作壽司、炒飯、便當等。
 
▼握壽司類。
 
▼海鮮丼飯類。
 
▼天婦羅丼飯類
 
▼似乎是最近才推出的,一兩年前的食記是沒有燒肉丼飯的。
 
▼另外還有這款海陸旗艦,價格雖高,但是看菜單似乎食材用的挺豐富的。
 
▼定食,還有兒童餐。
 
▼烏龍麵類。
 
▼也有賣生魚片、手卷。
 
▼少不了的握壽司,其中無骨牛小排、鵝肝醬都是滿少見的品項。
 
▼其他的單品。
 
▼點心跟飲料。
 
▼桌上有醬油跟七味粉。
 
▼一開始先上的是朋友點的鮭魚親子丼$329(炙燒),上面的給鮭魚的又厚又大片,另外還有四色漬物。
 
▼鮭魚卵更是顆顆飽滿,晶瑩剔透,入口後會在嘴中自然化開,帶著一絲的鮮甜味。
 
▼這炙燒鮭魚,淡淡的微焦香,真的是讓人流口水啊。
 
▼定食都會附的鮮魚湯,裡面有一些碎魚肉,使用魚骨熬製而成,還滿鮮甜的,另外湯、白飯都是可以續的唷。
 
▼豬肋排丼定食$239,有三塊豬肋排,搭配四色食蔬,形成了非常漂亮的顏色。
 
▼豬肋排醬汁偏甜,不過很好下飯,烤功不錯,色、香、味俱全。
 
▼極上炙燒握壽司定食$449,共有10貫。
 
▼無骨牛小排、鵝肝醬、鴨胸肉、干貝、紋甲花枝、赤貝、比目魚鰭邊肉、海鱺魚、厚燒玉子。
 
▼他們的芥末還滿嗆的,用餐前要先試試看啊。
 
▼choice等級無骨牛小排,不曉得是太生還太熟?總覺得挺不好嚼的,但是另一貫就沒這個問題。
 
▼左至右分別是紋甲花枝、鴨胸、比目魚鰭邊肉。
 
▼厚燒玉子,口感綿密,吃起來跟海綿蛋糕有九成像,而且很甜!個人是不太喜歡。
 
▼其他比較特別的,就屬鵝肝醬握壽司了,店長說是由50%的豬肝跟50%的鵝肝製作,吃起來口感很像海膽,進去嘴裡就化開了,味道則不如口感令人有印象。
 
▼裡面最愛的還是這個干貝,並搭配魚子醬做點綴
 
▼吃到一半時才上的定食漬物,好像有點慢。
 
▼超級豪華的海陸旗艦丼飯$799。
 
▼天使紅蝦,鮭魚卵、干貝,還有日本的赤海膽。
 
▼另外也有豬肋排,板腱牛排、牛五花等。
 
▼背面這邊則是有黑鮪魚、穴子、青甘、鮭魚等,一整個豪華且份量十足。
 
▼再等了許久後,最後一道餐點,天丼定食$369終於上了,視覺效果滿分,有干貝海鮮炸餅、三色蔬菜、鮭魚、蝦子、還附一顆半熟蛋,讓蛋液跟白飯攪拌,搭配天婦羅實在美味。
 
▼多到漫出來啦,店家有附一個盤子,好讓你把上面的天婦羅另外放。
 
▼使用胡麻油油炸,香氣四溢,外皮很酥脆。
 
▼有三種鹽可以沾,不過店員沒有介紹是什麼鹽就離去了,所以我也沒沾,因為還有附沾醬,個人還是偏好沾醬的吃法。
 
 
整體來說,不管是裝潢、服務還是餐點,都可以看出和歌壽司下了不少工夫,讓我比較驚訝的是,餐點的價格比起我爬去年的食記來說,硬生生降價了不少,餐點的價格從兩百左右的烏龍麵、定食,到破千的生魚片,應有盡有,種類極多,選擇性多樣,是間會讓人有意願回訪的一間餐廳。
 
 
優點:
+餐點種類多
+沒限時間
 
缺點:
-出菜感覺偏慢
 
 
   餐廳名稱:和歌壽司
   消費時間:2016/08
   地址:台北市中正區重慶南路一段66號1F
   電話: 02-2371-9998
   營業時間:週一至週日,11:30~21:00
   每人平均價位:200~800
 

 
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