今天要介紹的是Robb’s Meat Shop 肉肉舖子，只在網路上販售，每一塊肉品都是由專業的切肉師處理，接著再冷凍宅配。最早是成立於油花炭火燒肉專門店，主打就是使用最頂級、最新鮮的肉，因為常常到店裡吃的客人會問說，可不可以買肉回家自己煮啊？所以為了能讓更多的人吃到這麼好的肉品，最後肉肉舖子就誕生啦。
前幾天就收到了他們寄來的Robb 吃飽飽組合
實在是大手筆阿XD
打開後裡面還有切肉師的親筆簽名。
Robb 吃飽飽組合(價值NT.4,090)，裡面有：
▼澳洲東海岸深海–野生國王大明蝦(約200g)，前面有標示產地、保存期限，背面則是附有簡易的調理方式。
照著後面的調理方式乾煎，放些奶油，起鍋後淋上檸檬提味。
一隻大約15公分長，很大一隻，肉質Q彈又鮮甜，擠上一點檸檬更能襯托出大明蝦的鮮甜。
▼澳洲 9+ 級穀飼和牛–紐約客牛排(約300g)，肉品的話還會標示牛肉部位喔。
超大一片，差不多10oz，自己是喜歡用橫紋鑄鐵鍋拉，主要是可以產生紋路，且能把牛排的油脂隔開，鍋一定要燒熱再放肉，除了能讓表面有菱格紋好看以外，同時也能鎖住肉汁。
紐約客是牛的前腰脊部，運動量比較大，所以肉質比較緊實，吃起來也比較有嚼勁一些，建議熟度在3~5分熟，可以在鮮嫩與嚼勁之間達到一個完美的平衡。
▼美國 USDA CHOICE 特選級–黃金牛肋條(約300g) 。
原本是在考慮要用煎的還是煮湯，不過後來爬文說肉質好的牛肋條直接乾煎更美味。
牛肋的油脂比較多，但是已經有先處理好了，而且油脂多比較不怕煎老，吃起來相當軟嫩，咀嚼後嘴裡的肉香非常迷人啊。
▼美國 USDA Prime 極佳級–無骨牛小排(約400g) 。
牛排要好吃，最重要就是要回溫，冷凍的牛肉要在煎的前一天就要先拿到冷藏讓它慢慢解凍，下鍋前的半小時再從冰箱拿到室溫，讓肉與室溫相同。由於油花比較多，所以可以先把外層的筋膜煎到焦脆，最後放在盤子上讓他回溫。
靜置回溫後切片，準備開動，外皮微焦，香氣十足，酥脆的口感，裏頭則是粉嫩的五分熟。
▼澳洲 9+ 級穀飼和牛–厚切板腱(約300g) 。
油花分布非常漂亮，而且厚度有兩公分以上吧，撒上雪鹽跟黑胡椒後，大火乾煎兩面各1分鐘。
靜置八分鐘。
熱鍋後再加入奶油、大蒜，再煎一次，雙面30秒。
切開後，我最喜歡的熟度，肉汁很多，粉嫩可口的色澤，由於油花分布的漂亮，因此吃起來能夠感受到肉質的細嫩以及雪花般的入口即化。
整體來說，Robb’s Meat Shop 肉肉舖子的肉品，價格雖然比較高，但是一分錢一分獲，肉質真的沒話說，加上品質、包裝等其他算一算，也是相當有誠意，不管是要送朋友還是家庭聚會自己弄來吃都很適合。
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