【台北】三十三間堂無菜單日本料理|屹立三十年-台灣第一間無菜單奇店|捷運西門站美食|愛評體驗團

【台北】三十三間堂無菜單日本料理|屹立三十年-台灣第一間無菜單奇店|捷運西門站美食|愛評體驗團

北部好味道

今天來拜訪的是位於西門康定路上的無菜單日式料理「三十三間堂」,至於為什麼取這個店名,是因為老闆娘去京都三十三間堂遊玩時覺得順口,便藉以當店名使用,而隔壁同樣也相當有名的「小林英夫」則為三十三間堂的姊妹店,同時也是老闆娘日籍老公的名字。

 

 

如果說「小林英夫」走的是平價超值路線,那麼「三十三間堂」就是主打中高價位、頂級食材。屹立市場三十年,賣的是無菜單料理,這在三十年前的台灣可是頭一遭,價位為1500200025003000/人,另外目前也有推出680/人的懷石料理。

 

 

▼隨著google map從萬華車站走到了三十三間堂,大約12分鐘左右。

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▼瀰漫著懷舊的傳統風格,需要脫鞋才能夠進入用餐,道地的和式桌跟木質地板,充滿溫暖的日式風情。

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▼免費的熱茶,不過後來都在喝酒就是了。

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▼上面還有小閣樓用餐區。

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進店內後只要告知預算、以及不吃什麼即可,這家的無菜單,是老闆娘在腦海中幫你配好菜,點餐也只跟廚房說出那個什麼什麼,餐點沒有名稱,上菜更是沒有多餘的介紹,直接考驗部落客的功力,我稱之為【真˙無菜單料理】。

 

 

▼店家自製的小魚乾辣椒,真的辣的夠勁,同時也能搭配後面的料理一同使用。

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▼墨魚香腸握壽司沒看過吧!?口感Q彈扎實,咬下去有一股墨魚香氣,底下的飯不會太緊實或鬆散,拿捏得恰到好處。

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▼黑麻麻的兩顆球,原來是墨魚口味的花枝丸,吃起來非常彈牙,而且每一口都吃的到花枝喔。

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▼鮭魚肚生魚片,沒吃過這麼厚又大塊的,這個部位是整條鮭魚最精華的部份,主要是油脂最為豐厚,漂亮的色澤跟油花,軟綿綿的口感,並帶有脂肪的香甜味,實在太誘人。

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▼吃到一半老闆娘拿著一隻麒麟啤酒說要跟我們喝,然後就乾起杯來了。(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)

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▼看似紙火鍋的一道菜,這個紙可以吸收湯渣及油脂,而裡面裝盛的是味噌湯。

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▼肉居然是河豚,看起來跟普通的魚肉差不多,但是吃起來很像雞肉的口感,並帶一點韌性,相當鮮美。

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▼上面為炙烤過的鴨胸,香氣撲鼻讓人垂涎欲滴,還沒吃到先聞到香味,咬起來帶有嚼勁、緊實,油脂鮮甜不膩,搭配葡萄柚果肉一起吃更能提味。

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▼炸豆腐,這炸的可厲害了,外皮酥脆無比,一點也不油膩。

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▼沾上醬汁,再放點三十三間堂特製辣椒,可稱之下酒菜第一名。

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▼一般來說吃無菜單料理,除了吃食材外,擺盤擺的好不好,更影響料理本身的價值,撇開基本的顏色與美感,器皿跟一旁的物件更是要講究。

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▼時序入秋,秋天是品蟹類最好的季節。這道師傅都已經處理好了,只要動動嘴巴即可細細品嘗,可以看到蟹黃豐腴飽滿,令人吮指留香。

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▼炸蝦,這道的特別之處在於外圈是由麵線包捆而成,再下去油炸,口感比起裹麵包粉的炸蝦,有過之而無不及,搭配美乃滋及美生菜一起吃,更能享有不同酥脆程度的口感。

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▼海膽搭配鮭魚卵,底下則是秋葵拌山藥泥,海膽香甜沒腥味,晶瑩剔透的鮭魚卵,看的我眼睛都發亮了…只是這一口不便宜啊,老闆娘說海膽跟鮭魚卵都是日本進口,這盤要價八百塊捏!P1220701P1220706

 

▼烤鹽螺,還在起火中,看起來很炫炮,切成片狀的螺肉,少了點韌性但增加了爽脆的口感。

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▼櫻花色的黑鮪魚泥,上面放上了鮭魚卵點綴。

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▼下面則是鋪滿了大量蔥花,攪拌之後一口吃下,好滿足。

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▼黑到發光的墨魚飯,米飯充分吸附滿了墨魚汁,內有滿滿的花枝,雖然已經很飽了,但是挖上一碗吃,就讓人停不下來,嘗起來不會軟爛,反而很軟Q,有點像是油飯的感覺,入口會散發出淡淡的鮮甜味,再細細咀嚼幾下後,香味持續且越嚼越香。

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在用餐的過程中,老闆娘除了過來乾杯外,也聊了幾句,以前三十三間堂人聲鼎沸,現在除了假日、特定節日外,平日可能生意不比以往,個人認為現在經濟沒有以前好,一餐下來不便宜,再者身旁的朋友,選擇吃高價位的餐點時,大多會挑氣氛好、環境優美的高級飯店,在相同價格下,一千、兩千,相信選擇吃到飽、buffet的人可能佔多數,年輕人很少人會來吃高單價的日式料理。

 

 

還記得吃飯吃到一半時,

老闆娘問我說:「你懂日本料理嗎?」

離開時又問了句:「今天用餐你給幾分?」

我笑著回答九分。

因為自認功夫不到家,吃不出料理其中奧妙之處,我喜歡吃美食,但距離真正的老饕等級,還差的遠,我不懂什麼日式料理的精隨,但,好不好吃這是比較出來的,當然這也是很主觀,像是我覺得這間比這間好吃,或是這道菜值不值這個價等等。

 

 

整體而言,擺盤無庸置於,可以說是美、又或者可稱之花俏,海鮮非常新鮮,餐點很符合我的口味,個人覺得相當不錯,其中墨魚飯的美味讓我大為驚豔。

 

 

對了,老闆娘還問我說:「你知道這間店的特色是什麼嗎?」

我沒有回答,在來拜訪之前其實早已有所聞,用餐期間也明白,其特色就是老闆娘 「陳老大」本人,舉手投足間都能感受到她的熱情豪邁,還會跟客人乾杯,不過這也是這間店正反兩極的原因之一,其餘~自己上網看那數不清的文章,我想因該就能略知一二了。

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PS.陳老大特地交代說千萬別寫得太浮誇,我覺得不要寫的像中華一番那樣「吃下去嘴巴會發光」之類的,應該都還算OK吧?

 

 

此為愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

 

餐廳名稱:三十三間堂無菜單日本料理

消費時間:2017/10

地址:台北市萬華區康定路116

電話:02-2361-0807

營業時間:週一至週日,12:0014:3018:0021:30(不定期公休)

每人平均價位:1500~3000

 

 

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