【日本】九州 菅乃屋JR博多シティ店|初嚐馬肉刺身、馬肉握壽司|馬肉料理專門店

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日本美食
這天是要回台灣的前一天,所以決定把身上所有的日幣花個精光,因此就來吃比較高價位的餐廳,菅乃屋是一間馬肉料理專門店,如果這次沒來吃,可能這輩子可能都不會吃到,也許有些人會覺得怎麼會想吃馬肉?
 
 
據說戰國時期熊本城城主出兵朝鮮時,因為補給線被斷絕了,逼不得已只好拿已經被餓死了軍馬來吃,卻發現意外好吃,相對於牛、豬、羊等,價格上昂貴很多,不過馬肉的營養價值非常高,熱量跟脂肪卻比較低,肉質的色澤極其漂亮,是鮮艷的粉紅色,因此又被稱為「櫻花肉」。
 
菅乃屋位於AMU PLAZA十樓,不曉得是不是因為單價較高的關係,所以進去之後除了我們只有兩桌客人。
 
▼一進門穿著西裝的大哥會問你:「#@%$%&%︿*︿horse??」,總而言之就是問你說這裡只有馬肉料理,你可以接受嗎??
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▼座位大多都是四人桌,桌子的中間有火烤兩用瓦斯爐。男女服務生都是穿和服,其他看起來比較資深的則是穿西裝,相當有高檔餐廳的感覺…。
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▼桌上的調味料,店內只提供兩種醬油,鹹味以及辣味。
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這邊有午間、晚間套餐、單點馬刺身、馬肉火鍋、握壽司、烤馬肉、燉肉、馬肉排,我們是點6000日幣的桜鍋会席(會席料理需兩人以上點一樣的才行),其中包含了刺身、炸物、烤物、火鍋、湯、甜點。
 
▼點了一杯梅酒(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)。
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▼小鉢,山藥泥做成的小菜,不過不清楚是什麼菜。
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▼五種馬刺身,吃起來完全沒腥味,油花豐富的部份吃起來也絲毫不膩口,一旁的蔥薑夾至醬油裡拌開即可,根據油花的不同,口感差異頗大,
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像是中間油花分佈比較均勻的是霜降的部份,可以說是入口即化,右上角フタエゴ,是帶有豐富油脂的三層肉,吃起來不油膩,並帶有些許嚼勁,另外油花較少的是ロース,是馬鞍下面這個位子,也是赤身中最好的部份,有豐富的鐵質,吃起來柔軟,而白白的コウネ是馬頸中數量極少的油脂,吃起來充滿咬勁,我認為需要加點配料才能顯出它的美味。
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▼它只是很普通的炸杏鮑菇。
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▼馬肉排,口感像極了牛排,感覺只有三分熟上下,既沒腥味但也沒特別厚重的肉味,只有一點淡淡的肉香,外層帶點焦香,吃起來相當柔軟。
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▼ハリハリ鍋,原於大阪的一種火鍋,基本上只有新鮮蔬菜與鯨肉,不過這邊改成了馬肉,湯頭很清爽,在這不到十度的冬天,喝一碗湯暖暖胃實在幸福。
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▼超大的馬肉片,雪白的油花紋路好漂亮,我都是涮到稍微粉紅的時候吃,特別軟嫩。
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▼馬肉握壽司是最後才上的,是脂肪比較少的部份。
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▼味噌湯。
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▼甜點,蛋糕跟雪酪,為這餐畫上了完美的句點。
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吃到最後剩下甜點時,我做出了人生第一次搭訕…,我舉起了手,這時候感覺好像時間凍結住,我向一位女店員打了聲招呼,接著拿出我準備許久的手機,上頭寫著友人提供給我的秘笈
「すいません、日本人との写真が欲しいですが、撮らせていただけないでしょうか。」
 
看了兩秒後,她微笑了下,雙手摸著自己的臉頰,
超可愛der(突然有種想留在店裡不想離開的感覺)
便看著對我說:「OK」也比了OK的手勢。
最後終於順利跟店員拍了張合照,
這一餐不虛此行啊~~~!

 
 
 
整體來說,第一次吃馬肉,其實味道沒想像中的美味,好吃的地方是不腥加上淡淡的肉味,馬刺身口感很特別,不敢吃的人,就當成是被騙來嚐試一下吧,上菜會根據用餐速度調整的感覺,另外店員都會站在你前方五公尺處觀察,吃起來有點壓力,服務很親切,只是價格不便宜就是了,有機會還會想來吃看看馬肉燒肉呢。
 
 
 
 
名稱:熊本馬肉 菅乃屋 AMU
消費時間:2018 / 01
地址:日本〒812-0012 Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Hakata-ku,Hakataekichūōgai, 1−1, JR博多シティアミュプラザ博多
電話:+81 92-413-5117
營業時間:11:00–15:30 17:00–23:00
價位:1000~8000 円(税抜き)
 

 
 

快來跟著阿君的腳步無差別亂吃~

 

 
 
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