在日本的三大麵食，除了拉麵跟烏龍麵以外，再來就是蕎麥麵了，而其又有三大出處，分別是岩手縣、長野縣以及島根。會來吃蕎麥麵是因為來島根不吃好像怪怪的，而且要離開的前一天發現飯店旁邊就是蕎麥麵店，不過吃完之後才發現這間其實是挺有名的老店就是了。
這一天雖然已經是年底了，但不像其他店家從27、28就開始休息，他們營業到除夕的前一天，不過只開到八點，來拜訪之前得要特別注意啊。
店內的菜單並沒有圖片，不過好佳在，門口的櫥窗有模型可以看，牆上掛了店名，「献上そば 羽根屋」中「献上そば」的由來，献上そば 羽根屋於江戶時代後期開始營業，明治年間大正天皇來山陰這邊視訪，以及後來的昭和天皇、明仁天皇也都來這邊用過餐，因此才有了這個稱號。
蕎麥麵是蕎麥粉、麵粉跟水製作而成的麵食，根據比例的不同也會有不同的名稱，譬如90%的蕎麥粉跟10%的麵粉就是九一割，100%的蕎麥粉則稱為十割。
献上そば 羽根屋的蕎麥麵相較於其他店鋪會比較黑一點，因為他們是連蕎麥的殼一起打的，所以色澤、香氣跟口感上也有所不同。
想吃熱的可以點釜揚げそば。
我點的是，三色割子蕎麥麵，裝蕎麥麵的容器就是割子，總共有三層。（以前的割子（わりご）是四方形的，但是不好清洗，後來就改成了圓形的。），除此之外也附上了薬味、醬汁跟蕎麥湯。
*薬味，是加在料理中的水果、蔬菜、乾燥海產物的總稱，提味用。
*蕎麥湯是川燙過蕎麥麵的熱水，據說對健康很好。
最上層放入薬味，接著倒入蕎麥湯跟醬汁，攪拌均勻後食用，吃完之後在把第一層剩下的醬汁倒入第二層，如果味道不夠的話，則再倒入醬汁，以此類推。
每個割子不同的地方在於上面的配料不同，下面有白蘿蔔泥、山藥之類的，他們的醬汁偏淡，吃起來無比清爽，麵條可能是加了殼的關係吧，彈力十足充滿了嚼勁，細細咀嚼之後還散發出了淡雅的蕎麥香，相當美味呀。
啊啊，就連味噌蜆湯也不馬虎。
份量對於我來說剛剛好，不過下次有機會來的話，會想吃看看五色割子XD。
名稱：献上そば 羽根屋 本店
消費時間：2018 年/ 12月
地址：〒693-0001 島根県出雲市今市町本町549
電話：+81 853-21-0058
營業時間：11:00–14:45 17:00–19:45
價位：￥800～￥1300
遊日本旅遊必備網站
快來跟著阿君的腳步無差別亂吃～
延伸閱讀
【日本】島根、鳥取十天自由行～來去日本過聖誕&跨年(3)｜充滿鬼太郎妖怪的水木茂之路｜水木茂紀念博物館｜妖怪列車
【日本】鳥取 味暦あんべ｜期間限定～親がに丼｜充滿蟹膏與蟹黃的究極之丼
【日本】島根、鳥取十天自由行～來去日本過聖誕&跨年(2)｜隱岐の島－島後｜杳無人煙的絕美秘境｜屋那の松原・舟小屋群｜玉若酢命神社｜八百杉｜淨土之浦海岸｜白島展望台｜油井の池｜壇鏡神社
IG主要是風景、美食、旅遊時的日常文 ，粉絲團則是最新的美食旅遊資訊
——喜歡我文章的話，記得幫阿君按個讚喔！——
