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今天來拜訪的是位於捷運大直站附近的鍋饕精緻涮涮鍋，從大直站一號出口走出來大概兩分鐘就到啦。
這次是第二次來用餐，距離上次來已經是兩年前的事情了，當時好像還沒有這個立牌。
座位空間很大，話說這個酒瓶越來越多了呢。
醬料區，有醬油、大蒜泥、蘿蔔泥、沙茶醬、蔥，還有砂糖、花生粉跟芥末，算是比較少見的，牆上有貼一張醬料的詳細材料，好逗趣啊。另外旁邊有用一台小電風扇吹著，避免有奇怪的蟲子靠近。
飲料提供了日式煎茶、水蜜桃汁跟葡萄汁三種。
登登！隱藏版湯底，只有內行人才知道的喔，這湯底加80元，裡面有很多剝皮辣椒，湯底喝起來很特別，其實在客家菜當中，也有剝皮辣椒雞湯這道湯品，只是拿來煮火鍋倒是滿少見的。
這剝皮辣椒本身吃起來脆口，湯底的部份，喝起甘甘甜甜，卻又帶著微辣，這一天天氣好冷，喝這個特別暖，也不會燥熱，是很棒的湯底。
附食的部份有地瓜飯、冬粉、烏龍麵，大家都推地瓜飯比較多，但我特愛吃麵。
而且就跟我想的一樣，用這湯底煮的麵超好吃。
菜盤的部分，猛一看只會看到半顆高麗菜，其他的全部藏在下面。
其實下面有很多東西呢，除了比較常見的南瓜、木耳、香菇、貢丸、火鍋料之外，還有像是紅棗、菱角、蓮子這種比較少出現的玩意兒。
肉的話，我們點了TORO黑豚肉鍋跟紅酒牛肉鍋，不過紅酒牛的話不建議配剝皮辣椒，因為紅酒味會被蓋掉喔！
TORO黑豚肉，份量超多，看得我都驚呆了，油花也很漂亮，一次夾五片涮就是爽。
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紅酒牛肉，端上來就可以聞到紅酒的獨特清香，泡過紅酒的牛肉看起來更紅，夾了一片吃，這肉吃起來很軟嫩，咀嚼之後會慢慢散發出酒味，充滿了餘韻呢。
除了肉以外，還加點了一份鮮蚵，一樣有不錯的水準，吃起來新鮮又飽滿。
吃到後面太飽，結果吃不下冰啦！幫QQ。
火鍋店最重要的肉，不管是質或量都不錯，然後這個隱藏版湯底真的讚，像我不太能吃辣的人也吃得很開心，這種辣跟麻辣鍋的辣不同，他辣持續的時間不長，而且還會回甘，整體服務態度很好，目前已經開了十六年，也難怪能夠屹立不搖啊。
餐廳名稱：鍋饕精緻涮涮鍋
消費時間：2019 年/ 2月
地址：臺北市中山區大直街13號
電話：02 8509 1668
營業時間：11:00–22:00 價位：每人290~500
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