【台中】食藝石頭火鍋｜麻油爆香古早味湯底好誘人｜台中西區美食

今天拜訪的是位於梅川西路二段上的食藝石頭火鍋，距離勤美商圈滿近的，可以在那邊逛完街後，順道來這邊續攤。

店門口古色古香，白底紅字的招牌讓人好像回到了九零年代。

一走進店內，紅色的大圓餐桌，彷彿在吃辦桌的感覺，裡面的客人絡繹不絕，好不熱鬧。

看了下用餐環境，然後你會發現很多地方都有別出心裁的小細節。

醬料區，醬油、柚子醋、辣椒油、蔥花、蒜頭等…應有盡有，不過我覺得這邊的火鍋不用沾醬也很夠味就是了。

開鍋費一個人是30塊，還滿便宜的，如果要點肉類或海鮮的話，跟店員直接叫就可以了。飲料跟火鍋料自取，再依照盤子的顏色算錢，綠色30、紅盤40，藍色50、白色60、黑色80，另外火鍋料有一些還滿特別的，後面會再跟大家介紹。

石頭火鍋的精隨就是在這個美味的湯底，老闆會準備好炒料，用麻油爆香，然後再放入大白菜、洋蔥，跟肉大火拌炒，讓蔬菜的甜味散發出來，接著再倒入高湯，令人流口水的湯底就完成啦！

沙朗牛跟梅花豬，剛剛拌炒過後香噴噴的的肉片，要吃的時候再快速涮一次就可以囉，沙朗牛油花比較少，所以吃起來比較有咬勁，想吃嫩一點的肉，可以搭配油花比較豐富的梅花豬。

想說第一輪先隨便拿，結果每一種都想吃，一不小心就拿了不少，不過真的太好吃，最後還是全部掃光光，女朋友吃的超級開心。

飲料拿了蘆筍汁跟維他露P。

火鍋比較少吃到水蓮，吃起來清脆，又能吸附湯汁，大推。

緊實中帶有ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ彈性的新竹貢丸。

三角圓，三角形的水晶餃，外皮彈牙，內餡飽滿，口味也不會太鹹，讓人一顆接一顆。

像紙一樣的豆腐皮也超好吃，涮一秒腐皮濕透後就可以夾起，飽含湯汁，一入口還能吃出淡淡的大豆香。

香港炸魚皮，煮過之後變成QQ的口感，不過還仍有炸過後的香氣，意外的好吃。

泰國炸豬皮，口感其實就是炸膨皮，不過不像膨皮是沒啥味道的，一吃才發現居然是很泰國的酸辣味，真是太神奇了傑克。

超好吃！

很開心的一餐，老闆超親切也很喜歡開槓，服務一級棒，價格透明上菜也快，石頭火鍋湯底又香又好喝，煮肉煮海鮮也都合適，一整個吃下來居然不小心吃了這麼多盤XD，整體來說，是很適合三五好友小聚或是全家一起來吃的一間餐廳，值得再訪。

名稱：食藝石頭火鍋

消費時間：2019 年/ 12月

地址：403台中市西區梅川西路二段33號

電話：0906 397 010

營業時間：17:00–23:00

價位：300~800

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