【台北】極蜆鍋物|兩斤半蛤蜊蒸煮而成的極鮮湯底|商業雙人豪華海陸套餐|民生社區美食

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北部好味道

今天拜訪的是位於民生社區內的極蜆鍋物,說到這個極蜆鍋物,在一年多前就一直想來拜訪看看了,主打使用兩斤半的蛤蜊熬煮出的新鮮高湯搭配上雞骨湯,究竟會是怎麼樣的美味呢?

讓我們繼續看下去。

來之前有先爬文,店門口跟網路上很不一樣,原來是搬新家了。

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店內用餐座位非常寬敞,不過餐廳本身並不大,所以能容納的客人並不多,想吃的朋友可能要先訂位。

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今天吃的是雙人商業豪華海陸套餐$1450,包含了蔬菜拼盤,梅花豬、無骨雞腿肉、海鮮拼盤、粥跟甜點,另外蛤蜊湯底則是加價$150。

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一上桌就讓人驚豔,兩斤半的新鮮蛤蜊,會先以蒸的方式烹煮,新鮮的湯汁就會流入下方湯底。

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等待美味的同時,會先上前菜魚卵山藥佐和風醬,吃起來清爽又開胃。

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等待一段時間後,店家會再倒入用蔬菜與雞骨熬煮的高湯,可以說是山珍海味集於一身也不為過。

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蛤蜊上桌啦!顆顆新鮮飽滿,吃的好過癮!

綜合菜盤,提供了豆腐、玉米、玉米筍、番茄、白精靈菇、高麗菜、青江菜、娃娃菜跟南瓜,走的是營養的健康路線。

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沾醬的部份,有黃金泡菜、三蔥醬跟辣椒醬,黃金泡菜是很細緻的泥狀口感,應該是直接把泡菜打成泥吧,很特別,三蔥則是青蔥、洋蔥跟紫洋蔥,自己是非常的喜歡,最後則是自製的辣椒醬,真的頗辣,可以加點醬油稀釋一下。

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海鮮拼盤包含了草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚跟紐西蘭淡菜,魚肉片切的有夠厚,少說也有快兩公分吧,煮起來肉也很細緻好吃,透抽也是吃的出新鮮,相當彈牙。

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無骨雞腿肉,切成厚片狀,他們的雞腿肉質非常好,即便煮久了也依舊不柴,軟嫩多汁。

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梅花豬,包點剛剛說的泡菜泥,當成韓式燒肉吃,意外的能把豬肉本身的甜味提出來,咀嚼之中還會慢慢散發出泡菜的酸與辣,讓味道充滿了層次感。

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即使吃了這麼多,還沒吃飽也沒關係,這邊會用火鍋湯底來熬粥,看店員拿了蛋、山藥、蔥跟松露,就知道等等還有的吃呢!

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火鍋裡的鮮蚵故意留著一些沒吃完,跟著粥一起煮,加點松露,鮮味十足的海味加上松露香氣意外的搭配,米粒都吸收了滿滿的精華,讓我一口氣就吃了三碗啊!

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甜點是銀耳甜湯,雖然外面超冷,但吃完火鍋身體暖呼呼的,最後還是要來個清涼的比較對味。

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整體來說,一間好的火鍋店,先不管食材怎麼樣,有一鍋好的湯底,基本上就值得拜訪了,蛤蜊加上雞骨蔬菜迸出的好滋味,高水準的海鮮跟不俗的肉品,這餐吃的讓人回味無窮,是會令人再訪的一家火鍋店。

 

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極蜆鍋物

名稱:極蜆鍋物

消費時間:2020年/ 01

地址:105台北市松山區民生東路五段237

電話:0965 341 788

營業時間:11:30-23:50

價位:300~1500

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