今天拜訪的是位於民生社區內的極蜆鍋物，說到這個極蜆鍋物，在一年多前就一直想來拜訪看看了，主打使用兩斤半的蛤蜊熬煮出的新鮮高湯搭配上雞骨湯，究竟會是怎麼樣的美味呢？
讓我們繼續看下去。
來之前有先爬文，店門口跟網路上很不一樣，原來是搬新家了。
店內用餐座位非常寬敞，不過餐廳本身並不大，所以能容納的客人並不多，想吃的朋友可能要先訂位。
今天吃的是雙人商業豪華海陸套餐$1450，包含了蔬菜拼盤，梅花豬、無骨雞腿肉、海鮮拼盤、粥跟甜點，另外蛤蜊湯底則是加價$150。
一上桌就讓人驚豔，兩斤半的新鮮蛤蜊，會先以蒸的方式烹煮，新鮮的湯汁就會流入下方湯底。
等待美味的同時，會先上前菜魚卵山藥佐和風醬，吃起來清爽又開胃。
等待一段時間後，店家會再倒入用蔬菜與雞骨熬煮的高湯，可以說是山珍海味集於一身也不為過。
蛤蜊上桌啦！顆顆新鮮飽滿，吃的好過癮！
綜合菜盤，提供了豆腐、玉米、玉米筍、番茄、白精靈菇、高麗菜、青江菜、娃娃菜跟南瓜，走的是營養的健康路線。
沾醬的部份，有黃金泡菜、三蔥醬跟辣椒醬，黃金泡菜是很細緻的泥狀口感，應該是直接把泡菜打成泥吧，很特別，三蔥則是青蔥、洋蔥跟紫洋蔥，自己是非常的喜歡，最後則是自製的辣椒醬，真的頗辣，可以加點醬油稀釋一下。
海鮮拼盤包含了草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚跟紐西蘭淡菜，魚肉片切的有夠厚，少說也有快兩公分吧，煮起來肉也很細緻好吃，透抽也是吃的出新鮮，相當彈牙。
無骨雞腿肉，切成厚片狀，他們的雞腿肉質非常好，即便煮久了也依舊不柴，軟嫩多汁。
梅花豬，包點剛剛說的泡菜泥，當成韓式燒肉吃，意外的能把豬肉本身的甜味提出來，咀嚼之中還會慢慢散發出泡菜的酸與辣，讓味道充滿了層次感。
即使吃了這麼多，還沒吃飽也沒關係，這邊會用火鍋湯底來熬粥，看店員拿了蛋、山藥、蔥跟松露，就知道等等還有的吃呢！
火鍋裡的鮮蚵故意留著一些沒吃完，跟著粥一起煮，加點松露，鮮味十足的海味加上松露香氣意外的搭配，米粒都吸收了滿滿的精華，讓我一口氣就吃了三碗啊！
甜點是銀耳甜湯，雖然外面超冷，但吃完火鍋身體暖呼呼的，最後還是要來個清涼的比較對味。
整體來說，一間好的火鍋店，先不管食材怎麼樣，有一鍋好的湯底，基本上就值得拜訪了，蛤蜊加上雞骨蔬菜迸出的好滋味，高水準的海鮮跟不俗的肉品，這餐吃的讓人回味無窮，是會令人再訪的一家火鍋店。
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極蜆鍋物
名稱：極蜆鍋物
消費時間：2020年/ 01月
地址：105台北市松山區民生東路五段237號
電話：0965 341 788
營業時間：11:30–23:50
價位：300~1500
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