嘉義涼麵推薦，今天拜訪的「小伍妹麻辣涼麵」，是傳承超過五十年的美味，早期營業於空軍建國二村，是嘉義傳統「白醋」涼麵的創始店，除此之外，小伍妹的辣醬更是一絕，搭配起他們家的餐點，不管是涼麵、水餃、或是乾麵，都很百搭，而且那過癮的辣度，真的讓人念念不忘啊！
小伍妹麻辣涼麵在哪裡
小伍妹涼麵位於嘉義市東區公明路282號，對面就是在嘉義頗有名氣的「劉里長火雞肉飯」，後方就是市府收費停車場，走路過來不用五分鐘，即便是開車來用餐，也是相當方便唷。
小伍妹麻辣涼麵環境
一個月後再訪，發現他們家的裝潢整個大改，變的好文青、好有質感啊！！！
還把開放式廚房跟外帶區結合，這樣就算要只是要單純外帶，也超方便。
有別於以往小吃店風格，小伍妹牆邊及廚房的木質裝潢，帶給我更多的溫馨感，座位與座位之間也超寬敞，就算是尖峰時段來，也不會覺得很擠唷！
伍妹麻辣涼麵菜單
店內販售的餐點，除了招牌麻辣涼麵以外，他們家的手工水餃，在網路上也是有口皆碑，另外也有像是陽春麵、米苔目、紅油抄手及湯之類的，品項也不少呢！
小伍妹麻辣涼麵餐點介紹
涼麵外帶搖搖杯
外帶到飯店超級方便～搖搖杯包裝，吃之前醬汁倒進去，再搖一搖就好囉。(外帶的話，記得拿辣醬唷！）
嘉義涼麵與北部的不同，用的是像陽春麵的扁麵，但口感一樣頗Ｑ，甚至比傳統的油麵更能吸附醬汁，美乃滋讓麻醬吃起來口感更加滑順，同時更能顯現出麻醬本身的香甜味，最厲害的是，微微的酸味，讓人越吃越開胃，完全停不下來啊…。
這個辣醬真的很讓人上天堂天，不只香，而是很有深度的辣，那刺激舌尖味蕾的快感，值得推薦！辣醬、麻醬與美乃滋的組合，真的是香甜酸辣，多種願望一次滿足！
米苔目
米苔目是一種傳統的客家麵食，有吃鹹的門派，也有吃甜的門派，兩派勢不兩立XD。一端上來可以看到湯上面浮著滿滿的肉燥，但喝起來甘醇，完全不油膩，即便是當早餐吃，也很適合。
米苔目本身微Q帶有咬勁，因為吸附滿湯汁的關係，所以一入口，肉燥的鹹香味會在嘴裡噴發。
紅油抄手
紅油抄手滿特別的，上面還淋上了一層麻醬，而底下的醬汁給的比較多，感覺是稍微稀釋了一點，但同時也讓抄手很均勻的沾附上醬汁。
手工製作的抄手，看起來蠻大顆的，一口咬下會發現，它皮雖然薄，但很有層次，所以口感才會帶有點咬勁。
芝麻醬濃郁、細緻的滑順感，與抄手簡直天作之合，而內餡脂肪跟瘦肉的比例，拿捏的恰到好處，既不容易膩口，同時又不會過於乾澀，阿君自己是滿喜歡的。
蛋花湯
蛋花湯好大一碗，裡面也放入了不少小白菜。湯本身帶有蛋香，還有用些許肉燥提味，淡淡的鹹度，意外的清爽，搭配涼麵當早餐恰恰好。
小伍妹麻辣涼麵評價
來嘉義吃過好幾次涼麵，對於加白醋（美乃滋）的涼麵，印象深刻，相較於普通吃到的涼麵，除了口感更滑順以外，還多了點酸味，更加開胃！這次來到的小伍妹麻辣涼麵，他們的自製辣醬真的厲害，有著畫龍點睛的效果，其他傳統餐點，像是米苔目，紅油抄手也是不馬虎～以上，推薦給大家囉。
小伍妹麻辣涼麵店家資訊
- 名稱：小伍妹麻辣涼麵
- 地址：600嘉義市東區公明路282號
- 電話：05-227-9807
- 營業時間：08:00–19:30
- 價位：50~150
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