台中宵夜美食、居酒屋推薦！今天要跟各位介紹的「葵知酒居」，雖然隱身於巷弄內，但Google Map 多達兩百則評論，五星零負評，其中創意居酒屋料理，像是「皮蛋豬肉捲」、「蝦爆你的蟹」、「謝謝你的愛」、「酥脆玉米唐楊雞」等，來用餐過的網友都說讚！
葵知酒居在哪裡
葵知酒居位於台中市西區西屯路一段105號，是在鬧中取靜的住宅區內。最近的停車場是日月亭停車場，走路過來約5分鐘，騎車的話，門口也可以停，交通算是相當方便。
葵知酒居用餐環境
遠遠走過來就會看到葵知酒居的大招牌，門口放置了櫻花及鞦韆，是不少人來用餐時，爭相打卡的人氣景點。
裝潢與傳統的居酒屋不同，走的是現代工業風格，並融入了酒吧與日本居酒屋文化，打造出了前所未有的用餐氛圍，另外店內的黃光，替空間增添了溫暖又獨特的情調。
座位以四人、六人桌為主，另外店內也提供了不少吧檯座位，即便是單獨來用餐，也能品嚐到葵知酒居的好手藝。
吧檯區後方，便是開放式廚房，這裡能夠直接欣賞到廚師的好手藝。
除了販賣酒水外，還可以喝到Bartender調出來的各式調酒。
葵知酒居的串燒採用炭火直烤，因此串燒都能吃到迷人的炭香氣。
葵知酒居菜單
葵知酒居提供的餐點種類非常豐富，除了串燒外，還有壽司、生魚片、丼飯、炸物、炒物，應有盡有，另外老闆有自己研發創意居酒屋料理，如「皮蛋豬肉捲」、「蝦爆你的蟹」、「謝謝你的愛」、「酥脆玉米唐楊雞」等，可千萬別錯過囉！
葵知酒居餐點介紹
葵知盛和生魚片
以當日採買的新鮮漁獲為主，有鮭魚、鮪魚、海鱺、花枝、干貝等。除了食材新鮮外，日本料理店出身的老闆，刀工也是不馬虎。針對不同的生魚，採用不同的刀法，當然，擺盤也是相當講究。
能在市區吃到這麼鮮的生魚片，好幸福啊～～
海鮮烏龍麵
熱騰騰的海鮮烏龍麵，光端上桌時的那股香氣，就讓我口水直流啦！
鹹中帶甘的醬汁，緊緊地扒附在Q彈的麵條上，讓每一口都是鹹香好滋味
酥脆玉米唐楊雞
裹上玉米脆片後再炸，比起一般吃到的唐揚雞，更加酥脆，一口咬下，那卡滋聲響，可真過癮吶。
咬開後，明顯感受到雞肉流出的滿滿肉汁，很好吃~我非常推薦！
明太子雞蛋捲
上面的明太子爆多，我想問老闆，你們家的明太子醬，不用錢嗎？
玉子燒裡面還參入了青龍椒來增添口感，同時也讓味道更加豐富有層次。
蝦爆你的蟹
一人份的小丼飯，雖然份量不大，但這碗是吃巧不吃飽，上面放上了天使紅蝦、小甜蝦、蝦卵、松葉蟹肉及蟹膏。
這一口，可以說是吃盡了各種鮮甜所堆砌出來的極致美味呀。
十三香戰斧豬
熟度拿捏到恰如其分的戰斧豬排，撒上店家特調的十三香調味。
唉唷～焦脆外皮之下，居然是這麼軟嫩多汁的口感！！！尤其是骨頭帶筋膜的地方，絕對要嗑好、嗑滿！
蔥鹽牛舌
已經很少在居酒屋吃到這種厚切牛舌了，大多還是販售圓形薄片的組合牛舌為主。
牛舌經過炭火烤過後，外皮帶有些許的酥脆感。剖面美到不像話，略帶粉紅色的七分熟，難以用文字形容的脆與嫩，搭配蔥鹽一起入口，香氣在口中宛如巨浪般衝擊味蕾，實在美味…！
烤櫛瓜/玉米筍豬肉串/皮蛋豬肉串/水水雞心
烤功一流，如櫛瓜，除爽脆的口感外，仍保留了水份，另外雞心也吃得出新鮮。
玉米筍豬肉串，算是比較少見的，玉米筍的香甜，意外的能帶出豬肉脂肪的香，而其中最讓我印象深刻的就屬「皮蛋豬肉串」了，焦香與皮蛋特有的風味，雖衝突但不違和，讓我一口接著一口，完全停不下來。
牛肉湯
現沖的牛肉湯，看似簡單卻不簡單，柔嫩的牛肉與湯頭的甜，我居然是在居酒屋裡品嚐到的。
北海道頂級生啤酒／蘋果愛生氣
渾厚的口感，一口串燒一口酒，真開心啊~(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
沒辦法喝含有酒精飲料的朋友，這裡也有提供氣泡飲唷！
葵知酒居評價
第一次拜訪葵知酒居，不愧是零負評居酒屋，我點了不少餐點，但每一道都讓我滿意，料理不僅充滿創意、其新鮮及老闆的用心，是完全吃的出來的，很適合三五好友小聚、小酌，也很推薦給，想隻身享受深夜時光、品嚐宵夜美食的朋友。以上，推薦給大家囉。
