今天是累死人的周末，來到了忠孝敦化站附近的小巷弄內，這裡藏著一間主打乾式熟成牛排的義式餐廳喔！
▼門口有一隻超可愛的貓，完全不怕生。
▼裝潢低調卻充滿了質感，舒適的氛圍，好友小聚，情侶約會或是一個人放鬆的用餐都很合適，一旁的大玻璃窗能夠清楚看到主廚們正在精心製作我們的料理。
▼外場有一個中文很厲害的超帥外國服務生。
▼用餐空間很舒適寬敞，牆上佈置滿了異國風情的特殊擺設，非常有味道。
▼地下室這邊還有小包廂，一些家庭聚餐啊，還是公司小活動什麼的，可以使用。
▼入座後會問說要礦泉水還氣泡水，我點的是氣泡水，還會加上一片檸檬。(PS.每位需要酌收水資80元)
前菜的冷肉拼盤，建議是由口味比較淡的開始食用，既定的印象中，都會直覺這種風乾火腿比較鹹，但實際上每種冷肉都有不同的鹹度，同時也充滿了各種不同的特殊香氣。
▼首先建議吃最旁邊的雞肉捲，使用香料醃製的熟成雞腿肉，肉質相當Q彈，吃起來清爽開胃，接著就從有堅果香的熟火腿吃到比較重口的Salami。
▼除了冷肉以外，一旁也搭配上了堅果及醃黃瓜。
▼sangría，又稱西班牙水果酒，以紅酒為基底，加入了滿滿的水果，是杯就算酒量不好的，也能體驗、細細品嚐的甜與醇。(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
▼松阪豬麻花麵，麻花麵起源自西西里島，是兩側像中間捲，變成一個小凹槽的一種麵，店家手工製作，帶點硬度、彈性，很有嚼勁，除了松阪豬外，用了洋蔥、番茄清炒，淡淡的散發出含蓄的香味，格外迷人。
▼乾式熟成香草里肌5oz & 乾式熟成美國肋眼5oz，因為美國牛後腿來不及熟成，所以升級成了肋眼，真是太幸運啦XD，配菜則是炸地瓜跟炒野菇。
▼由上至下分別是夏威夷火山礦鹽、玫瑰鹽、海鹽。
美麗的油花及閃亮亮的光澤，牛肉經過了乾式熟成後，外層與表皮因為水分蒸發風乾，鎖住了內部的水份，除了讓油花集中外，牛肉也會更鮮甜。
不過，這不是會讓你想大口吃掉的肉。
▼因為是會想讓你在口中細細咀嚼，享受著那個味道、享受著肉汁在嘴中散發出來的那種滋味。
▼這種肉喔，看到的時候，總覺得是吃起來是比較乾柴的口感，沒想到是挺出乎意料的，它居然是多汁且軟嫩的。
▼上層是硬脆焦糖，下面則是散發著濃郁奶香味的布蕾，為這場饗宴畫上了完美的句點。
美味的秘密基地 – 熟成室
osteria-Rossa引進了日本最先進的熟成技術，是日本當地唯一有專利的製造商，主廚特地開放參觀，這邊使用紅外線跟負離子，除了能讓肉的熟成更加均勻外，同時能夠縮短熟成的時間，這個以往大多用於牛肉的乾式熟成，因為這專利技術夠穩定的關係，所以才有了少見的香草豬，弄成了前面提到的「乾式熟成香草豬里肌」。
整體來說，服務真的沒話講，外場是正妹服務生&外國帥哥，餐點無可挑剔，這結論有點難寫，因為沒啥好說的，就是各方面都是高水準的一間餐廳XD。
本次用餐影片，可調整4K畫質呦。
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名稱：osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳
消費時間：2018 年/ 04月
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
電話：02 2731 8818
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
價位：900
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