【台北】遼寧夜市|台灣道地小吃一條街~無差別亂吃|遼寧夜市必吃美食懶人包|珍記甜不辣|冰不厭榨|鵝肉城大排檔|正記麻油腰只|客家自製湯圓

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北部好味道 無差別亂吃

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台灣夜市何其多,其中光是大台北地區就有將近二十個夜市,

而今天要介紹的遼寧夜市,

早期因為福聚宮廟會的關係人潮眾多,

現在主要是以餐飲為主的小夜市,

一字排開,全都是二十年以上的老字號。

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它麻雀雖小,卻五臟俱全,

它僅僅只有短短的一條街,

但卻藏著最多的道地美食。

走!

讓我們繼續看下去!

#珍的好味道 -「珍記甜不辣」

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最近因為夜市改造才取了店名的珍記甜不辣,原本是沒有店名的,所以如果你先從網路上做功課,譬如搜尋「遼寧街 吃什麼」,基本上你有很大的機會錯過它。

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遼寧夜市中的每個攤位都不大,

所以當你想到現場看有什麼好吃的時候,

一樣有很大的機會錯過它。

這個米糕的糯米粒粒分明,口感極Q,食用前會加上魚鬆搭配,讓整個米糕吃起來香而不膩。

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甜不辣,就像是日本關東煮一般,蘿蔔、豬血、黑輪、油豆腐等,與高湯一起熬煮,撈起後再淋上店家自製的醬,口味波棒!

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肉圓的皮不厚,內餡是由扎實的豬肉塊跟脆脆的筍塊製作而成。

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碗粿的口感滑順,撲鼻而來的是迷人的米香味,碗粿這種小吃,以米漿為主,吃起來比較沒有味道,所以最關鍵的還是在於醬汁,再淋上醬汁後,

嗯,是很熟悉的古早味。

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#這是戰爭! -「冰不厭榨」

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大哥是對的!

曾經有個大哥跟我說,一間冰店厲不厲害,就是要看它的配料,我點了碗剉冰,我很帥氣的跟老闆說…

「剉冰一碗,四種料隨便你們搭配吧。」

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這時就是見識店家功夫到哪的時候了。

(…其實是不知道要挑什麼。)

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端上來其實有點傻眼,因為完全不知從何挖起,感覺一挖就會倒給你看。上來的四種料,分別是紅豆、芋頭、鳳梨跟桂圓,其中不得不說一下,鳳梨、芋頭及桂圓,都是店家自己熬煮的,其實我本身是不太喜歡吃桂圓,但這真的太好吃了。

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冰本身細緻綿密,但又不至於到雪花冰的程度,是有點細緻顆粒的口感,芋頭則是綿的無話可說。

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接著再來一杯綜合蔬果汁,營養滿分。

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#越夜越好食的市井美味 -「鵝肉城大排檔」

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大排檔是源於香港十九世紀中,是類似在街頭露天經營熱食的餐廳,種類多且便宜,是真正的市井美味,而遼寧街上的鵝肉城,就是這樣的地方,既是饕客的天堂,也是當地人吃飯的好所在。

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清蒸臭豆腐,用鵝肉的高湯煮成,夠味卻不嗆辣,也不像一般使用麻辣湯底的臭豆腐會讓人感到油膩。

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熱炒中,就講究兩個字「鑊氣」,用大火快炒保留住食材的味道,這其實是很考驗手藝的,這道招牌辣椒雞,連薑片都炸的酥脆像似地瓜餅,真的很厲害。

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韭菜銀芽鵝腸,不管是配飯,還是下酒,都適合不過了。

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鵝皮吃起來清爽不油膩,肉更是鮮嫩多汁,怎叫人不喜歡?

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紅糟魷魚炸的無比酥脆,一咬就能感受出魷魚的彈勁,硬要說上有什麼缺點的話,就是得擔心熱量控制了吧。

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走進來就好像走進了八零年代,那每一秒都是這條老夜市的溫度,入夜了,男男女女,老老少少,都圍在圓桌,熱騰騰的海鮮與熱炒,一盤又一盤的上桌。

在這,菜還沒上,味道就先到了。

#飄香近一甲子的好味兒 -「正記麻油腰只」

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菜單上的東西其實不多,簡單來說,除了米糕外,湯就清湯系列跟麻油系列兩種,俗話說是山不在高,有仙則名;菜不在多,好吃就行。

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秋天將至,天冷了,

來碗熱呼呼的麻油湯吧。

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已經有五十多年歷史的正記麻油腰只,原本只是長春路上的流動攤販,現在已經由第二代所接手。淡淡的麻油香與酒香,他們的麻油腰只特別滑Q有彈性。腰子這種食材啊,處理不好的話,可是會影響口感,甚至是留下了騷味呢。

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喜歡一次品嚐多樣化的朋友,可以來一碗綜合湯,腰只、豬心、豬肝還有赤肉,多種願望一次滿足,特別提一下他們的豬肝,也是爽脆的口感,熟度恰到好處。

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看著店內的老闆,正在大火快煮,不用一分鐘的時間就起鍋,看著他猶如雷神索爾的手臂,比鷹眼還精準的火侯控制,如此細膩的功夫,才能呈現出這樣的好味道。

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米糕是比較軟、黏稠的口感,這是很傳統的北部筒仔米糕作法,而上面淋的醬更是靈魂之一,與珍記相比,剛好一個北部作法,一個偏南部做法。

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麻油腰只的湯,味道並不重,不過如果真的無法接受的話,也可以來碗樸實但同樣美味的赤肉湯。

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#冷熱皆宜、老少咸宜- 「客家自製湯圓」

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用繁複古法製作的手工湯圓、芋圓,是間連港星余文樂都喜歡的客家湯圓,去年底在IG上可以說是火到不行!

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燒麻糬個頭不算大,四顆一份兩個分著食用剛剛好,撒上了花生粉跟黑芝麻,真是越嚼越香。

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不知道要吃什麼的朋友,眼睛閉著點綜合小湯圓就對了,除了糖水外,還可以搭配紅豆、花生或芋頭湯底,花樣不少,各種組合都可以搭配。

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他們的豆花也很讚,不過每次來我都是吃豆花或綜合湯圓,這次來個蓮子加芋頭的組合吧!

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冰糖芋頭蓮子湯,簡單好吃,兩者都熬煮的綿軟,湯喝起來雅淡微甜,完全不死甜,完美。

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其實說真的,腹地不大,加上周圍難停車算是這夜市的硬傷,但它是一條很值得推薦的夜市,主要是因為重複性很少,加上這邊算是商圈型的夜市,店內有水有電有冰箱,不管是食物還是環境,都是相當乾淨衛生的。

老實說,在遼寧街上隨便吃一間,

基本上眼睛閉著選都不會被雷到,

反而你會愛上這裡,

在細細品嚐這道地的台灣味之時,

不妨可以多跟老闆們聊聊天,

在舉手投足間,

你都可以感受出他們散發出的那些,

那些,

對於自己店的自信、熱情,還有堅持。

寫這篇的時候,其實挺矛盾的,一方面是因為這麼棒的夜市,不應該只有我吃到,想分享讓更多人知道,另一方面又想說,要是到時候開始排起隊了,那該怎麼辦啊!!!

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快來跟著阿君的腳步無差別亂吃~

 

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