今天要跟大家介紹的不是美食，但他可是做成美食最重要的食材之一，就是雞蛋啦！目前大家買雞蛋大多都是去賣場、超市或傳統市場，但像傳統市場的雞蛋，我就完全不清楚它的來源跟品質，所以大多都是去全聯買比較多。
而這次要介紹的是，位於宜蘭三星鄉「德豐牧場」生產的雞蛋，目前他們有推出土雞蛋、紅殼蛋及糧心白蛋，這在家樂福也有販售，如果跟我一樣懶得出門的話，用宅配的方式也是可以喔！他們使用黑貓宅配，所以沒辦法直接領收的話，可以代轉超商，對於像我這種朝八晚五的上班族來說，真的是一大福音。
除了剛剛提到家樂福可以買到的這三種雞蛋外，還宅配買了蛋捲跟鐵蛋。
德豐牧場的雞，都是從小雞開始飼養，全程無用藥，以全素飼料為基底，並添加了蒜頭精油來讓雞隻頭好壯壯，並以人道飼養的方式，在密閉式水簾雞舍中，四季恆溫舒適，可抵禦外來傷害與病菌，來讓雞媽媽產出健康又好吃的雞蛋。
這三種雞蛋的外包裝都有所不同，上面也有很清楚的寫上產品名稱，如果去賣場選購的話，也不容易拿錯，另外他們有通過SGS檢驗跟ISO22000認證，讓買的人吃的開心也能吃得安心。盒裝有清楚的標示有效期限，都是一個月左右。
人道紅殼蛋
蛋都好大一顆，蛋殼顏色為亮橘色。
拿來當早餐弄法式炒蛋，打開蛋殼後，發現它的蛋黃真的好漂亮，渾圓飽滿，第一次看到這麼漂亮的蛋。
打散之後，小火下鍋，快速翻炒，大概半熟的時候就可以關火囉，擺盤後灑上香料，就是一道簡單又美味的法式煎蛋囉。
像這種有品質的蛋，吃這種半生不熟的也讓人覺得很放心。
人道土雞蛋
蛋殼為淺褐色，而且充滿光澤，蛋黃也是圓滾滾的很漂亮。
簡單的湯匙就可以把蛋黃撈起，我想是因為雞蛋夠健康的關係吧？
直接拿來生吃，也很OK。用湯匙戳破後，讓蛋汁流滿米粒跟醬汁，再跟青蔥拌在一起吃。
吃起來滑順的口感讓人好驚豔！
糧心白蛋
我是直接拿來煮溏心蛋，先裝一鍋水，把蛋放進去滾之後，等待四分二十秒再撈起來冰鎮。
糖心蛋的滷汁，冰糖一匙、醬油、味醂、米酒、水，醬油跟水大概是1:1不然會太鹹，剩下的就依照自己口味去調配。
再來把蛋殼剝開後泡到滷汁內就可以囉。
德豐牧場的蛋，殼很好剝呢。
泡滷汁一天後就可以開吃了，吃起來沒腥味，蛋黃也很香很濃，配飯配麵都很百搭。
動福平飼鐵蛋（麻辣）
鐵蛋採用初生卵紅蛋做成的，每一顆都採用真空包裝，衛生又方便。
不用冰，拆封即食，冰了反而會影響口感。
吃起來很Ｑ彈，很香很入味，比較特別的是，麻辣是滿少見到的口味，它的辣感會在整個鐵蛋吃到快結束時才會浮現，所以吃完一顆之後，還會讓人想要再吃一顆，很可怕！
蛋捲（海苔口味）
超大尺寸的蛋捲，使用自家牧場的新鮮雞蛋所製作。
吃起來很酥但不容易碎，會在口中化開，微微的蛋香很迷人，而且不會太甜，很適合邊看電影邊吃。
整體來說
雖然是第一次買德豐牧場的蛋，但這次吃起來感受真的很棒，我跟老婆都是很愛吃蛋的人，她也覺得這間蛋品質不錯，感受得出來真的很新鮮，蛋雖然在許多料理中不是主角，但有時候缺了它，或是吃到品質不好的蛋，美味可是會大打折扣的呢！以上，跟各位分享囉。
