這天來逢甲夜市逛逛，走到逢甲歡樂星裡面，發現了一間滿特別的店，「泰辛火山排骨」，因為也走到有點累了，所以就想說進來吃個飯，雖然這邊也算是夜市區，不過卻有很多開放式座位。
用餐環境
以紅黃配色為主，搭配上垂掛的燈飾，以及背景拉差達火車夜市的照片，好像有那麼一點身在泰國的感覺。
門口有一個XXL大小的火山排骨，這是四到六人份的，真的有夠大盤啊XDDD！
桌上除了盤子外還有手扒雞專用的手套。
現在的打卡活動。
菜單
來看看菜單吧，除了招牌火山排骨外還有火山蝦，另外一些常見的泰式料理也是應有盡有，想來點解辣的飲料，爬文都是首推滅火器喔！
桌上有三種醬料，分別是ABC辣椒醬、金山醋跟味露，喜歡重口味的朋友再自行添加囉。
泰國薑黃香飯$38
用泰國米拌麻油再炒薑黃，麻油香加上淡淡的薑黃香，其實搭配這重口味的泰式料理，這種清爽的主食很剛好。
泰國藍椰香飯$38
藍色的飯，看起來像異世界下的產物！？使用泰國米加上椰漿去煮，至於為什麼會藍藍的…，主要是他們加了天然的蝶豆花，單吃或是配排骨都很讚，不過要提醒一下，如果是孕婦或生理期來的朋友不能吃喲！
火山排骨(L)$298
聽老闆說這個火山排骨是他特地飛去泰國取經學的，說是很道地，必吃，也對啦，店名就叫火山排骨了，當然是要點一份吃看看。大小有分L / XL /XXL 三種，價格分別是$298 / $498 / $798。
火山排骨是曼谷當地的人氣美食，居然在台灣也吃的到，這時候手扒雞手套就要出馬了，上面滿滿的綠色朝天椒、香菜跟蒜，及其他十多種香料。
像座火山一樣的豬龍骨有肥有瘦有軟骨，讓你三種願望一次滿足，味道又辣又酸，整隻排骨拿起來啃，一整個就是過癮。
女婿蛋$98
其實就是炸蛋啦！淋上了檸檬汁、羅旺子汁，撒上了蔥酥、辣椒等，就變成了酸辣開胃的泰式料理囉！
火山蝦$588
這是來自佛統府的人氣美食，顧名思義就是把蝦子排好，再點燃酒精，就像火山一樣。
點火之後悶燒，一打開實在讓人驚艷，除了味道夠迷人外，你瞧，這蝦子實在太肥美了吧！？
蝦子吃起來鮮甜彈牙，再沾點店家自製的海鮮沾醬提味，這兩者簡直天生一對。
炸榴槤$108
吃起來很像馬蹄條，不同的是，裡面包的是甜甜的榴槤呀！我自己是因為榴槤很臭，所以沒吃過，不過這個我完全能夠接受。
紅咖哩佐法國麵包$178
味道偏辣，裡面有很多雞肉，搭配了兩塊法國麵包，不過感覺有點不夠吃XD，後來我是直接拿來淋薑黃飯。
泰辛滅火器$68
以椰奶為基底，淋上紅紅的石榴汁，變成夢幻的粉紅色，椰奶味道滿厚重的，重點是它真的很滅火(解辣)。
整體來說
台灣第一間主打火山排骨的店家，喜歡ㄘㄣˋ排骨的朋友可別錯過，泰式料理的口味都很道地，夠酸也夠辣，值得嚐鮮看看！
