嘉義早午餐、下午茶推薦，今天要跟各位介紹的「綠盈牧場」，成立超過半甲子，早期為觀光農場及酪農生產，再經過疫情時代後，轉型成了以自有品牌鮮乳為主打的親子餐廳。
綠盈牧場在哪裡
綠盈牧場位於嘉義縣中埔鄉鹽館村2-11號，從市區過來，約半小時內就可抵達。對面就是自有停車場，隔壁則是原本的綠盈牧場農遊部門，更名為粉牛樂園。
很適合在這安排半日遊行程呢，有的吃又有的玩～
綠盈牧場用餐環境
綠盈牧場以全新型態的經營模式發展，創立「養牛人家」餐飲品牌，疫情前「養牛人家」嘉義市垂楊店正式營業，用自有牧場生產的鮮乳研發各種義式料理、甜點及飲品、乳酪等等。位於中埔的牧場本舖，除了一樣提供餐飲外，還有可愛小動物、雨林植物區跟多肉區，也有各種給小朋友玩的遊樂設施喔！
附近景點很多，像是隔壁的粉牛樂園，還有阿里山、中埔或是佐登妮絲等，安排旅遊的話，綠盈牧場養牛人家總店，就很適合順路來吃個早午餐，或是下午茶之類的。
環境非常優美，四面環山，不僅空氣好，大熱天也不會太熱，對了，這裡還不收門票費，在園區走走逛逛是不用錢的喔！
外面這區都是花花草草，有一些我們平常會種在家裡的多肉植物。
再走進去，則是有很多鹿角蕨、觀葉植物，老婆在這裡逛了超久，熱愛植物的她，看到眼睛閃閃發亮呢！
最厲害的是，這裡還有水霧裝置啊！！
走道這還可以給小朋友撈魚，也有烏龜可以欣賞。
餐廳後方則是有超多的觀葉植物，老婆看到直呼～這些應該不便宜XDDD。
走進來是半開放式的廚房櫃台，左右兩邊都有四人座位。
正前方的冰箱中，有綠盈牧場自有品牌的各種乳製品。
接著走進去也是用餐空間，這邊就滿適合親子過來用餐的，有點像是小包廂的感覺，大大的落地窗，灑落下來的陽光，讓餐點看起來更美味。
餐廳內有設置貓屋，裡面有五、六隻貓吧，但因為年紀還很小的關係，就暫時先讓他們在這裡玩耍、睡覺囉！
貓貓也太可愛了吧！
三隻小兔，是嘉義在地小有名氣的冰淇淋餐廳，最近幾年也有經營宅配，沒想到他們使用的牛奶，便是綠盈牧場所產出的。
綠盈牧場菜單
綠盈牧場提供的餐點其實並不多，但每道菜都是精挑細選，口味跟菜色幾乎沒有重複。比較經典的有大盤子系列、燉飯、燉麵、披薩、吐司、炸物等，當然，來這肯定是要點他們鮮奶、優格系列，其他也有像是咖啡、氣泡飲等飲品。
佛卡夏及主廚例湯
點套餐都會附佛卡夏及羅宋湯，佛卡夏吃起來輕盈鬆軟，細細咀嚼時能感受到迷人香氣。
這羅宋湯，料給的有點誇張。
迷迭香雞腿拼盤
這份量不少耶，除了雞腿排外，還搭配了厚片土司、沙拉及薯條。
雞腿排煎的金黃酥脆，再撒以迷迭香調味，就非常美味了。
這手工果醬也超好吃的，搭配鮮奶吐司簡直天生一對阿～～～
黑松露野菇義大利麵
麵條的軟硬度很適中，帶有一點點的咬勁，不會太過乾硬，收汁也收的很好，每一條麵都平均沾附滿了松露醬汁。
一入口，嘴裡就會散發出松露特有的濃郁香氣，好迷人啊！
哈嚕米披薩
起司是很有趣的東西，菌種不同，就會呈現不同的風味，上面這個厚厚的哈嚕米起司，據說要很多的牛奶才能做成。
這種起司很厚，而且不會融化，所以外國人都拿來炙燒、煎或烤，哈嚕米起司下方還放了薄薄的蘋果切片，來中和鹹甜味，讓味道顯得更有層次。
黑糖波波純鮮奶
我點的是黑糖波波純鮮奶，喝到一半才發現怎麼送我幾顆珍珠。香醇的黑糖與奶香，交織而成的美味，差點直接乾杯。
芋泥鮮乳
使用了來自大甲的芋頭製作，甜度拿捏的恰到好處，完全不甜膩。
綜合莓優優
綿密的口感，很搭綜合莓醬的微酸喔！
奶酪
近期吃過最美味的奶酪，這奶香跟滑順口感，不推不行啊！
三隻小兔冰淇淋
吃了香草跟芒果口味，感覺得出來確實是純手工的，冰淇淋奶香很厚重，但不搶戲，有點相輔相成的感覺。
綠盈牧場目前也會不定期舉辦像是插花、乳酪等研習會活動，還滿有趣的，老闆也拿了Dida乳酪職人的乳酪給我試吃品嚐，聊到一半，原來也是綠盈牧場的牛奶所做成的呢！！！
牛奶真是神奇的食物，除了可以飲用以外，還能變成各種美食，想吃看看新鮮牛奶變成的美味食物嗎？來綠盈牧場一趟就對囉～～
綠盈牧場評價
這天來用餐，剛好遇到老闆，也是推動綠盈牧場、養牛人家的重要推手，他分享了如何運用大數據及科技來管理他的牧場，也有像是經營理念，還有為何選擇了酪農這條路等等。我覺得，老闆顏志輝，擁有匠人精神、職人工夫、達人標準，不斷專研國內外的各種方式與技術，再堅持初衷，始終如一的信念持續經營再擴大，最後成了非常了解整個酪農產業脈絡的達人。
綠盈牧場養牛人家總店，奶製品不用說，其他餐點也是相當有水準，如果您與我一樣，有機會能在這裡聽到老闆分享故事，那麼我相信特地來一趟也值了。以上，跟各位分享囉。
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