這間於南投埔里美食的「無所從來蔬食文創館」，是一間以綠建築為概念打造的景觀餐廳、素食餐廳。餐廳的外觀充滿歐洲異國風情，擁有庭院、小橋流水、鐵道、塗鴉牆、月台造景等，多個拍照打卡點。
這天，我經過埔里時，偶然發現了這間充滿特色的餐廳。漂亮的外觀，立刻吸引了我的目光，讓我想要一探究竟。
無所從來蔬食文創館交通
「無所從來」蔬食文創館位於南投埔里鎮南安路788號，如果你開車來，不用擔心停車的問題，因為這裡設有停車場！
停車場的標示可能有點低調，如果不注意看，可能就會錯過了，建議大家快要抵達時，可以留意一下路邊的指示牌，這樣就不會不小心開過頭囉。
開車拜訪
從國道6號下埔里交流道後，接台14線往埔里方向前進，至南安路口右轉，再直行約1公里即可抵達。
無所從來蔬食文創館用餐環境
戶外庭園：鐵道造景、塗鴉牆、小橋流水
還沒進餐廳前，就會看到廣場上的鐵道造景，是餐廳的特色之一。而庭院內還設計了由枕木板打造而成的鐵道，這可是老闆和員工親手製作的。
餐廳後方有座小橋流水，橋下種了一些荷花， 雖然現在不是花期，但仍然十分優美。
外圍的休息區，牆上有兩面大黑板，可以讓來用餐客人或小朋友，盡情畫畫寫字。
用餐環境：溫馨又開闊
餐廳內以自然元素打造，擺放著木桌椅和植栽，天花板是幾何圖形的綠色、黃色裝飾。
木桌椅質感非常好，還散發著淡淡的木香，據說是獨家設計，符合人體工學，而且久坐也不會不舒服。
自然光線從四周的窗戶灑進來，為用餐空間增添了幾分溫暖，且為無障礙空間設計，像是餐廳出入口，都是順平無高低差的無障礙通路。
大吊燈由12個精巧的小吊燈組成，直徑達4米多。每個小吊燈都擁有獨一無二的設計，而這大電風扇，也是很有巧思，將風吹到牆壁上後再反彈回來，營造出自然舒適的空氣循環。
自助區，可自行取用調味料、餐具及開水。
一旁還設有「結緣區」，提供免費的書籍供客人取閱。
展覽區
無所從來蔬食文創館內還有展覽區，在等待餐點之餘，或許可以抽空來欣賞。
無所從來蔬食文創館最新菜單
無所從來蔬食文創館的菜單品項豐富，有提供套餐、咖啡、麵食、熱壓吐司、鬆餅及披薩等，套餐料理以與埔里在地小農合作的蔬食食材為主，套餐包含了主食、沙拉、湯品和飲料，價格也不算太貴。
如果你喜歡輕食，這裡的熱壓吐司和鬆餅，網路上評價也蠻好的，蔬食披薩更是必嘗的美食。
無所從來蔬食文創館餐點介紹
套餐-沙拉
套餐都附有一份生菜沙拉。沙拉以新鮮蔬菜為主，包括生菜、番茄、小黃瓜、洋蔥等，搭配特製的橙香醬，酸甜滋味十分開胃。
自家調製的橙香醬汁，以橙汁為基底，加入了少許的橄欖油和香料，不但清爽又帶有淡淡的果香。
香積國套餐主食
香積國套餐的五穀飯，內有糙米、燕麥、薏仁、蕎麥和紅藜麥等，口感粒粒分明，香氣十足，上面還放上了栗子，看起來不只特別也很可口，並增加了飯的香甜與嚼感。
套餐中的時蔬包括茭白筍、玉米筍、青花菜、櫛瓜、彩椒、四季豆等，皆為當季新鮮食材。
茭白筍和玉米筍清甜脆口；青花菜、櫛瓜和彩椒爽脆多汁；四季豆口感細嫩。蔬菜不但保留了原始的風味，大份量也讓人吃的健康又滿足。
滷製的豆干吸收了濃郁的滷汁，豆香味與滷汁完美融合，真的好吃。
比較特別的是有一顆豆皮料理，裡面包裹著茴香，豆皮的甜味與茴香蛋的味道相輔相成，呈現出一種獨特卻不違和的風味。
主廚還特製了五穀堅果醬作為蘸醬，讓你可以自由搭配蔬菜。
今天的湯是味噌湯，加入了豆腐及海帶等配料，絕對能溫暖你的胃。
甜點部分，套餐提供了三個小果凍，分別是百香果、梅子及椰奶口味。
百香果果凍酸酸甜甜，有特有的香氣；梅子果凍則略帶酸味，梅子的微酸與甜度結合，非常開胃；而椰奶果凍則香氣濃郁，滑順中帶有椰子的甜，每一種都讓人印象蠻深刻的。
什錦巴西蘑菇湯麵
一端上來真的好大碗喔！
這道湯麵的主角，就是來自巴西的食材「巴西蘑菇」。巴西蘑菇富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，具有抗氧化、增強免疫力等功效。
湯頭以蔬菜和菇類熬煮而成，清香甘甜，不油膩。
麵條Q彈有嚼勁，吸附了滿滿湯汁的精華，搭配清脆的時蔬，讓人一口接著一口。
最讓我感到意外的是，湯頭是這碗麵的靈魂，清爽不膩口，還帶有淡淡的甘甜，湯麵中滿滿的巴西蘑菇，這獨特的菇香氣，老婆忍不住大讚好吃。
巴西蘑菇的脆口且甘甜，加上各式各樣的新鮮蔬菜，如櫛瓜、胡蘿蔔、和青花菜等，不但讓整碗麵看起來更鮮豔，也提升了整體的口感。
套餐-百香果汁
百香果汁清爽宜人，略帶有顆粒感，層次分明的酸甜味，好解渴喔～
黃熟梅汁
酸味比較溫和，有一種持久的甜後味，這甜味可能是自於梅子本身的自然糖分。
此外，黃梅汁還帶有細膩的芳香，喝起來非常爽口。
無所從來蔬食文創館心得評價
走在園區裡，你可以感受到，不論是小橋流水還是藝術裝置，都能讓我感受到店家的用心。散步在這樣的庭院中，心情自然而然的也變得輕鬆愉快！
「無所從來」提供的健康蔬食料理，像我這次吃的餐點，每一口都能吃出蔬食本身的美味，而且套餐份量很多，不用怕吃不飽！此外，什錦巴西蘑菇湯麵值得一吃，湯頭好喝、別有一番風味，令我印象很深刻。
無所從來蔬食文創館在南投埔里，是一間結合蔬食餐廳、藝文展覽的複合式空間。餐廳佔地面積寬敞，多樣化的素食料理，是假日與家人一同出遊的好去處，推薦給喜歡吃蔬菜的朋友囉。
無所從來蔬食文創館店家資訊
- 無所從來蔬食文創館
- 評分： / 4.8
- 地址：545台灣南投縣埔里鎮南安路788號( 地圖 )
- 電話：04 9291 9007
- 營業時間
星期一: 11:30 – 20:00,
星期二: 11:30 – 20:00,
星期三: 11:30 – 20:00,
星期四: 11:30 – 20:00,
星期五: 11:30 – 20:00,
星期六: 11:30 – 20:00,
星期日: 11:30 – 20:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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