最近在翻閱《綠・蔬食評鑑指南》時，發現了一個在南投埔里相當有意思的特色素食餐廳「貓居蔬食」。它有趣地方在於，結合了「台茶18號- 紅玉紅茶」與埔里當地食材，創造出獨特的素食料理。
每天供應的菜色都會根據當季的蔬果變化，讓人每次光顧都能有新鮮感。另外要注意的是，貓居蔬食並不是每天都營業，而且座位也不多，所以如果計畫來訪的話，最好是提前預約唷！
貓居蔬食在哪裡
埔里素食餐廳貓居蔬食位於埔里鎮中正路527號，這裡交通、停車相當方便，只要是沒劃停車格區域，你都可以放心停車，跟著Google map走，非常好找，對了，如果餐點提早賣完，可是會提早收攤的喔。
貓居蔬食用餐環境
「貓居蔬食」是南投埔里旅遊的必吃餐廳之一，埔里素食的代表餐廳。
貓居蔬食提供的座位大約只有十幾個，所以在用餐時段，經常座無虛席。
內部空間雖然不大，但處處充滿了貓咪的足跡，從牆上的彩繪到細節裝飾，都透露著對貓的愛。
店內主要採用木質裝潢，營造出既隨性又充滿個性的藝術氛圍，讓人感到溫馨而舒適。
在這裡，你不僅可以看到櫃台布置和牆面裝飾充斥著大量的貓元素，甚至連用餐時用的筷子墊都是貓咪的模樣呢。
店內還販售紅茶茶包和紅茶茶籽油，讓你能帶點這份茶香回家。
貓居蔬食最新菜單
菜單雖然簡單，但每一樣主食都蠻特別的，貓居蔬食的餐點大多為純素食，少數為奶素。
提供了四種主餐：
- 茶炊飯
- 茶燒麵
- 黯然銷魂飯（六、日、一限定）、
- 山賊湯咖哩（週五限定）
每款主餐統一價格為250元，部分餐點還可以把麵換成菜。
這裡的用餐時間為兩小時，一個人至少得點一份主餐、飲料或甜點。
貓居蔬食餐點介紹
熱紅茶
老闆特別推薦，可以先細細的品嚐一口，感受它原始的風味。
還有就是，可以在主餐吃到一半時，加入紅茶一起吃，會有意想不到美味喔！
紅茶豆干
以紅茶為基底滷製而成的豆干，雖然顏色看起來較深，但吃起來卻有一種獨特的甜味，還帶有淡淡的茶葉香氣，口感也蠻彈牙的，很好吃。
黯然銷魂麵
埔里假日限定餐點「黯然銷魂麵」，以甘蔗熬煮的湯底配上彈牙的蕎麥麵，這樣的組合，不但有創意且富有層次。
甘蔗的自然甜味與薑的溫熱感，結合蕎麥麵條的Q彈口感，每一口都讓人感受到食材原始的香甜。
豐富的配料，有栗子南瓜、酵素梨子、紅心芭樂、櫛瓜、竹筍、紫色花菜和香菇等。
麵條軟硬適中，同時能夠吸收湯頭的精華。
加入紅茶的創新吃法，並不是簡單的增加了一種味道而已，而是在原有的基礎上，織入了一絲絲茶香，這種香氣不猛烈，卻足夠令人感受到它的存在。
茶炊飯
這份茶炊飯使用了三種不同米，分別是仁愛鄉的米、有機芋香米以及原住民冷泉米，搭配上濃郁的紅茶籽油，使得每一粒飯都充滿了天然的茶香和米香。
而這份餐點的配菜也十分講究，從巴西蘑菇到特有的埔里玉米，樣樣都是精心挑選，不僅顏色豐富，口感也是甜中帶脆，
最吸引人的還是那加入了紅茶籽油的飯，它不僅讓整道菜的香氣更有層次，還帶了一抹鹹香，讓人回味無窮。
紅玉拿鐵
一啜之下，首先感受到的是紅玉茶淡雅的茶香，隨即奶泡的滑順如絲綢般環繞在舌尖，交織出了既清新又濃郁的口感。
在甜與香之間巧妙平衡，不只保留了紅茶的清新回甘，還多了了奶泡的溫潤。
貓居蔬食心得評價
貓居蔬食給我的整體印象是，它是一家非常注重食材原始風味與健康飲食理念的素食餐廳。這裡的主餐充分展現了埔里在地蔬菜的鮮甜，透過簡單卻精準的烹調方式，讓不同的蔬菜都能維持最自然的口感及風味。
對於平時偏愛重口味的朋友，來貓居蔬食吃過一次，可能會有前所未有的感受。每一道菜都像是在闡述著「少即是多」，透過最少的調味來達到最大的味覺呈現。來這吃飯，不僅是為了填飽肚子，更是一次與自然對話的機會，這是一間，讓人在繁忙的生活中，可以靜下心來，細細品味生活之美的地方。
貓居蔬食店家資訊
- 貓居蔬食
- 評分： / 4.8
- 地址：545台灣南投縣埔里鎮中正路527號( 地圖 )
- 電話：0909 957 527
- 營業時間
星期一: 11:30 – 18:00,
星期二: 休息,
星期三: 休息,
星期四: 休息,
星期五: 11:30 – 18:00,
星期六: 11:30 – 18:00,
星期日: 11:30 – 18:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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