台中人超愛麻辣火鍋，從市區的火鍋店數量，便可以知道端倪，而其中又以麻辣火鍋最為盛行，今天要跟各位介紹的「老豆府麻辣火鍋」，在台中營業好久了，況且，能撐過疫情時代的餐廳，絕對不是普通的餐廳啊！主打無味精調味，不油膩的麻辣火鍋，而且還營業到半夜十二點(周末一點)，根本是夜貓子的美食天堂。
老豆府麻辣火鍋在哪裡
老豆府位於台中市西屯區東興路三段299號，對面就是東興立體停車場，停好車走過來不用三分鐘，不論是騎車，還是開車過來，都相當方便喔！
老豆府麻辣火鍋用餐環境
遠遠走過來就會看到帶有濃厚中國風的老豆府，窗外便能看到滿滿的藝術品。
一走進去你會發現，這裝潢還真不是蓋的，簡單不花俏，相當大氣，感覺也是下足了工夫。
用餐位置非常寬敞，以四人桌為主，部份座位的椅子採屏風設計，讓用餐的人多了些許隱私。
一入桌，會先送上高山烏龍及黑豆。
沾醬則是店家自製的芝麻醬及蔬果醬。豆乳沾醬很讚，鹹甜鹹甜的，沾肉、沾蔬菜都很搭，而蔬果醬則是帶點微酸，我覺得拿來沾海鮮，更能帶出海鮮的甜味喔！
耐辣程度比較高的朋友，另外還有店家特製的麻辣醬可以加！
老豆府麻辣火鍋菜單
老豆府提供了套餐組合，有2~4人的套餐，若是像我一樣有選擇障礙的朋友，直接選擇他們搭配好的比較快XD。
另外也提供了單點功夫手打丸、火鍋料、蔬菜、肉品、海鮮，當然還有麻辣火鍋絕對不能少的鹵水盤！
老豆府麻辣火鍋餐點介紹
湯底-麻辣鍋
麻辣鍋可以選擇辣度，這天我選的是小辣，溫潤不嗆辣，對我來說，這辣度挺剛好的老豆府的湯底不用牛油、豬油，因此吃起來比較清爽些，吃完也不會口乾舌燥，我跟我老婆都非常喜歡。
而麻辣鍋的靈魂，鴨血跟豆腐也是不馬虎耶！鴨血滑嫩又彈，豆腐也是很入味，最重要的是，它們是可以無限續加的喔！
湯底黃金土雞
這雞湯真的讚，除了有滿滿雞肉外，還放入了小干貝跟鮑魚，這也讓湯頭的鮮甜味充分展現到淋漓盡致啊…！
熟成雪花牛
油花豐富且細緻，即便不小心煮太久，吃起來也依舊軟嫩！
招牌花枝漿
用料相當大方，可以看到上面滿滿的蝦仁，肥美到不行。蝦肉的脆與花枝漿的彈，完美交織的口感，也是沒話說。
手工川丸子
放入麻辣湯後，簡直無敵，除了能將麻辣湯汁的精華融入進去以外，彈牙的口感，也是來老豆府必吃的美味之一。
手工蛋餃
來自我故鄉，基隆的手工蛋餃，與市售的口感完全不同，帶有微微的蛋香。
時蔬拼盤
兩人份的蔬菜拼盤，量還蠻多的，而且都是以新鮮時蔬為主。
老油條
油條炸的酥脆，稍微泡一下麻辣湯，就能開動囉！滿是麻辣湯的油條，軟中帶脆，吃起來可過癮的哩！
手工腐皮
老豆府採用非基改不油炸的腐皮與豆皮，吃起來比較健康，兩者其實差不多，主要是在形狀、堆疊方式略有不同，我自己是愛吃腐皮多一些，薄薄的，一整片下去，更會含湯汁，吃起來爽度比較高。
有機菇菇
吃起來厚實，頗為彈牙，還不賴。
單點-手打牛肉丸
這口感好厲害！吃起來鮮脆又有咬勁，還帶有些許的牛脂香。
單點-脫酷蝦
第一次聽到「脫酷蝦」，是已經去好殼的意思嗎？
店家已經很貼心的處理好了，我們只要張大嘴吃即可～蝦肉肥美飽滿又好扎實呀！！！
單點-滷水拼盤
滷水拼盤，牛肚、大腸跟牛筋都很到位，沒有滷過頭的軟爛口感，卻很有味道。
長時間滷製的牛肚，口感偏脆，非常會吸附麻辣湯，咀嚼時那辣與香，實在讓人上癮啊。
單點-黑糖冬瓜檸檬
麻辣鍋的好朋友，除了烏梅汁外，就屬冬瓜檸檬了，酸酸甜甜的，餐前喝開胃，用餐時喝解辣。
老豆府麻辣火鍋評價
不愧是歷經疫情還屹立不搖的麻辣火鍋店，老豆府最近甚至還開了新品牌「洞豆腐」，其美味程度可想而知，絕對是好吃的！鴛鴦鍋的紅、白兩種湯底都讓人讚不絕口，而且不加豬油、牛油、香精、大骨粉，食材也都是精挑細選過，讓人吃的相當開心，同時降低罪惡感，以上~跟各位愛吃麻辣鍋的朋友分享囉。
老豆府麻辣火鍋店家資訊
- 名稱：老豆府
- 地址：407台中市西屯區東興路三段299號
- 電話：04-2326-8655
- 營業時間：11:30–00:00(週末至01:00)
- 價位：800~2000
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