西區牛肉麵推薦！今天要跟各位介紹的是隱身於勤美與向上市場，附近巷弄中的「牛谷飲食牛肉麵專賣店」。他不僅僅是單純的牛肉麵專賣店，無論是清燉、紅燒、麻辣還是茄汁，湯頭都有著讓人回味無窮的深度，手工製作的麵條，更是與這些湯頭完美搭配。
更棒的是，「牛谷飲食店」內部設有冷氣，即使在炎炎夏日，讓人可以在享受美味的同時，也不會吃得滿頭大汗！而且，這家店靠近勤美和向上市場，無論是逛街購物後的來吃飯歇腳，或是專程前來品嚐後，到附近走走逛逛，都很合適。
牛谷牛肉麵在哪裡
牛谷牛肉麵位於台中市西區公正路154-1號，原本是在忠明南路，這幾年搬遷到了更加靠近勤美、草悟道和向上市場的地方。
台中的勤美、草悟道和誠品不但是購物的好去處，更是文化藝術的聚集地。
而牛谷飲食店正好就在這附近，無論是週末家庭外出，朋友聚會，還是一個人閒逛，結束一天的行程後，都很推薦來到這裡，享受一碗美味的牛肉麵，
牛谷牛肉麵用餐環境
店內空間不大，大約只有四桌，每桌可坐四人，另設有戶外個人用餐區，但整體環境乾淨明亮。
自助區還各式醬料，無論是台中人愛吃的辣椒醬，還是超辣的自製辣椒醬，應有盡有。
對於愛吃酸菜的朋友來說，店家也提供的辣味與非辣味酸菜，實在貼心。
牛谷牛肉麵最新菜單
「牛谷飲食」的菜單豐富，從乾麵到扁食，從丼飯到水餃，再到滷味與湯品，什麼都有～
「牛谷飲食」牛肉湯底介紹
- 清燉湯頭：使用了大量蔬果、牛大骨，以及店家獨門配方，經過72小時以上的長時間熬煮而成。
- 紅燒湯頭：不添加任何調味粉，加入數十種中藥精心熬製。
- 麻辣湯底：在紅燒湯底的基礎上，加入了店家自製的川味辣醬及精選中藥材拌炒而成。如果是愛吃辣的朋友，也可以根據需求來調整辣度喔！
- 茄汁湯底：是以清燉為基底，再加入新鮮番茄切片及番茄泥熬煮而成。
甚至連飲料也一應俱全。
牛谷牛肉麵餐點介紹
紅燒半筋半肚麵
我選擇了粗麵以及半筋半肚的組合，麵裡還有青菜以及青蔥。
手工拉麵麵條，不僅Q彈且扎實，而且非常容易吸附湯汁。
就算是吃飯比較慢的人也不用擔心，因為厲害的是，這麵條即使放久了，也不會泡爛。
牛筋吸收了湯汁中的精華，讓每一口都有牛肉湯的醇厚，又有調料的香氣，口感更是一級棒，沒有因為長時間燉煮而變得太過軟爛，甚至保留了牛筋特有的彈性和Q度。
牛肚表現也同樣出色。維持了獨特的嚼勁，不會過於柔軟，吃起來非常有彈性，同時帶有一定的嫩度。
湯頭部份，牛谷的紅燒湯頭，不同於一般吃到的微辣感，它的湯底，濃郁中帶有鮮甜，並且回甘，即便用了中藥材熬煮，也絲毫不沒有濃厚的中藥味。
我很喜歡的是，它做到了既不死鹹也夠濃厚的味道。
紅燒湯頭本身不帶辣味，不過店內提供了老闆自己做的辣椒醬，這自製辣椒的辣度絕非浪得虛名，記得小心食用，以免「辣」過頭。
而對於喜歡重口味朋友，不妨可以再加點老闆親手拌炒的酸菜，可以將牛肉麵的味道更加豐富有層次。
另外，若覺得湯頭太濃，他們還提供加清湯的貼心服務。
牛肉燥飯
牛肉燥飯，吃起來很特別，肉燥中幾乎沒有脂肪，即便如此，肉燥不會給人過於乾柴的口感。
主要是因為肉末非常細緻且入味，讓每一口牛肉燥飯都充滿了濃厚的肉香與滋味，讓人停不下來～
麻辣牛肉燥麵
這碗使用的是細麵，麵條不僅Q彈帶勁，更重要的是，老闆已經先拌好辣油，你只要再將肉燥均勻拌開即可。
這種辣，不是一上來就讓你汗流浹背的辣，而是那種越吃越有味，讓人上癮辣。
肉燥的鹹香與辣油的辣完美交織，整碗麵的味道層次分明，麻、辣、香、鮮一氣呵成，好吃！
牛肉蛋花湯
一開始以為它會跟紅燒湯底一樣帶有鹹香味，而實際上卻出乎意料的清爽。
這種清爽不僅僅來自湯頭本身的味道，有一部分是因為蛋花，綿密細膩的蛋花在湯中散開，與牛肉湯的鮮甜結合，讓原本就很美味的湯底增添了幾分深度。
滷味拼盤(小)
來到「牛谷飲食牛肉麵專賣店」，除了牛肉麵外，絕對不能錯過的，就是他們的滷味。
這裡的滷味，不僅種類多樣，有像是海帶、豬頭皮、鴨珍、大腸頭、烏龍豆干、麻辣鴨血等。
我特別喜歡的是這大腸，多汁又彈牙的口感，還有滿滿的香氣，越嚼越香啊！
滷味拼盤的份量，也是蠻多的，想要一次吃到不同種類小菜的朋友，直接點這個準沒錯。
牛谷牛肉麵心得評價
走進台中勤美綠園道附近的巷弄，「牛谷飲食牛肉麵專賣店」，提供了四種湯底，紅燒、清燉、麻辣、茄汁，還能挑選麵條的粗細，讓你每次來都能嚐試不一樣的選擇。
這次吃的紅燒半筋半肚麵給我的印象非常深刻，濃郁而不膩的湯頭，以及牛筋的好滋味，讓我吃的好過癮呀！
位於向上市場周邊的「牛谷飲食」，或許沒有驚人的裝潢來吸引過客，但它那份純粹、堅持和不斷追求完美的精神，深深的打動了我。
西區牛肉麵推薦，給喜歡吃牛肉麵的朋友，如果你是台中人，有機會可別忘了走進這家隱藏在巷弄中的小店囉！
牛谷牛肉麵店家資訊
- 牛谷 牛肉麵 水餃 丼飯「懷舊古早味美食」「向上市場美食推薦」「感謝食尚玩家推薦」
- 評分： / 4.3
- 地址：403台灣台中市西區公正路154-1號( 地圖 )
- 電話：04 2301 9919
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 休息,
星期四: 休息,
星期五: 休息,
星期六: 休息,
星期日: 11:00 – 21:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
🔥🔥更多行程與門票優惠🔥🔥
👉高鐵限時特價優惠中
👉高美濕地 & 宮原眼科 & 彩虹眷村一日遊
👉麗寶樂園門票：探索世界・馬拉灣・天空之夢摩天輪
👉台中國立自然科學博物館門票
👉台中幻覺博物館門票
👉台中｜紙箱王創意園區｜門票（含遊園小火車體驗券）
更多台中小吃
- 【台中】麵家二眷台中店｜遷址新開幕，陝西特色皮帶麵，還有免費手工豆花隨你吃！(菜單)
- 【台中】忠勇26大腸蚵仔麵線｜台中嶺東商圈24小時不打烊的古早味銅板小吃(菜單)
- 【台中】豬頭三的店｜大坑超人氣排隊美食｜炸粿、蚵嗲、大骨筍湯(菜單)
- 【台中】南區 民生市場肉羹麵｜在地人從小吃到大的好味道
- 【台中】滿溢手工麵線｜不到百元的招牌麵線，料多到看不見底！還有波士頓龍蝦麵線，實在超浮誇
- 【台中】林阿波豆花｜不只豆花，杏仁茶配油條更是對味｜豐原廟東銅板美食推薦
- 【台中】蒸餃子｜皮厚Q彈帶嚼勁的麻辣酸香紅油餃子！喜歡台式小吃的老饕可別錯過
- 【台中】cotocoto 立吞滷味永興店｜堅持當日現滷～中日融合的好滋味
- 【台中】粳餅商行｜超道地的現桿點心～綠豆鍋餅、牛肉捲餅，來場美味的中式下午茶吧！
- 【台中】炒飯英雄｜超過五十種口味任君挑選｜小孩才做選擇！點海陸雙拼英雄炒飯就對了
